かぼちゃと豚肉のサラダ

２０１０年８月４日（水）晴

暑いですが風があるのでなんとか、、、

住まいの近くのお宅で咲いていました。　８月３日撮影




８月４日撮影




普通のムクゲの３倍くらいの大輪ですが樹形や葉を見るとムクゲでしょうか。園芸種かな




このような暑さが続くと夕食のメニューが浮かびません。
レシピのファイルから探してみると、忘れている料理がいくつもありました。そのなかから「かぼちゃと豚のサラダ」をチョイス



サラダですが、本日のメインとなりました。

材料（２人分）
豚コマ100gくらい・レタス2～3枚・きゅうり 1本・かぼちゃ適宜・玉ねぎ 中1/4個・サラダ油 適量・片栗粉 大さじ3
A [にんにく（すりおろし）１片分、しょうが（すりおろし）１片分、しょうゆ 大さじ1.5、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 大さじ1、輪切り唐辛子 少々]
●作り方
1. 小鍋にAの材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてあら熱をとる。
2. 豚肉はボウルに入れ（1）の1/3量と片栗粉を加えてよく揉み込む。
3. レタスは手でちぎり、きゅうりは斜め薄切りにする。かぼちゃは皮・種を除いて一口大に、玉ねぎは薄切りにし、さっと冷水にくぐらせ水気をよく切る。
4. サラダ油を170～180℃に熱し、（3）のかぼちゃを素揚げにして油切りする。さらに（2）の豚肉をカラッと揚げる。