安曇野のリンゴ畑、
花が咲くのは、４月末以降ですが
無性に食べたくなったものがあり
行ってきました。
古い茅葺屋根の水車小屋？（ｋｏｙａ？）の奥にある建物
庭園そば處”みさと”さんです。
お昼前には車が入れないほどの人気店ですが
トップシーズン前と言う事もあり、１１：４０の到着で
提案をゆっくり散策
テーブルについて、ゆっくり庭を眺めながら、食事を待ちます。
今回注文したのは、春限定のせりそばを合わせた、”みさと御前”
セリの入った、暖かいつけ汁とフキノトウなどの早春の春野菜の天ぷらのset
セリの汁もよいですが、おばあちゃんが打った田舎そばを、塩で頂くのも格別です。
丁寧な接客にも満足のいくお蕎麦屋さんです。
おひさま散策の前にどうぞ
第23回 葉山芸術祭 （２０１５年）
今年も参加いたします。
詳しくは、葉山芸術祭ホームページより
企画展示－企画南東部－№９８ ｋｏｙａｂｉｙｏｒｉ２０１５
より検索してください。
今年もｋｏｙａでお待ちしております。
餃子を作る場合、一度に100個ぐらい包みます。
具は肉中心ではなく野菜中心
ニラ、キャベツもしくは白菜、ネギ、生姜、きのこ類、
ゴマ、青海苔、おからもしくは大豆タンパク
そして肉は、鶏肉であったり、豚肉であったりその時の気分で！
肉１に対して野菜５ぐらいな感じです。
焼き方は
フライパンに油を引き弱火で熱しながら、餃子を並べていきます。
時々揺すりながら、焦げ目が薄っすら付いてきたら
水溶き片栗粉が餃子の２／３浸るぐらい入れて、強火！！
ジュクジュクと言う音がパチパチと変わってきたら、中火にして
油をひと回し加えます。
このまま水分が無くなるまで焼いて、完成
満足な焼け具合です。
ラー油は？
自家製
といっても、ごま油に唐辛子を浸して１週間、ラー油っぽくなります。
この日、塩檸檬＋お酢＋七味唐辛子というつけダレでも試してみましたが
サッパリしていて美味しかったですよ。
春キャベツが旬ですからいかがでしょうか？
嫌いなもののTop３
に入るかもしれませんが
これが、「グリーンピース」です
この時期、さや付で販売されていることが多いですが、
塩ゆでしたものは、ソラマメや枝豆と同等？
いやそれ以上かもしれません。
無理に進めませんが、
さや付グリーンピースを見つけたら
是非お試しください。
