新・花園夜市２－台南夜市５

　今回は、半年ぶりで復活した ” 花園夜市 ” のレポートの後編だ。　



（ 花園夜市が再開した場所 ）

新しい花園夜市の前編については、
　” 新・花園夜市－台南夜市５ ”、

以前の花園夜市については、
　” 花園夜市－台南夜市１ ”、

を、それぞれ見てみてくれ。




前回も
「 花園夜市は、他に較べて食い物の屋台の割合が、メチャ多い夜市だ。 」
って書いてた通り、今回も食い物屋台の話をガンガン書いていくゾ。

まずは、上の写真の２店。
台南の中規模以上の夜市には必ずある、
” 牛排屋 （ ニョウパイウー、ステーキ屋 ） ” だ。

一般的に台湾の牛排屋のステーキは、
焼いた鉄板の上に麺を乗せ、その上にステーキを乗せてから、
だらりとした濃い茶色のタレをかけてある。
日本人はその外見から、
” スパゲティの上に肉がのっけてあって、
　　デミグラスソースのようなものがかけてあるんだろう。 ”
－　と勝手に想像するんだが、これは大違いだ。

麺は、コシが無くて味も薄い、うどんみたいな白い麺だし、
ステーキはおそらく接着肉 （ 違ったらごめんよ ） で、
タレは、色は濃いけれど味は殆ど無い （ 薄い ） という代物で
パンチがないことおびただしい。

事前情報なしで食ったら、みんなびっくりすると思うネ。
（ だが、食いなれてくると、こういう刺激のない屋台の牛排も、
　　「 なんかウマイな－ 」　と感じる様になってきてしまうのが
　　台湾の不思議な所サ 。）




左上の大きなソフトクリームがあるミセは、
” 霜淇淋 ”　屋だ。
イチゴ、チョコ、メロンとそのミックス等色々な味がある。

ちなみに、
” 霜淇淋、シュワンチーリン ” といえば
空気で泡立てたアイスが、巻き巻きになっているソフトクリームのことで
” 氷淇淋、ピンチーリン ” というのが、
空気で泡立ててなくて、巻いてもいない、
サーティワンにあるみたいなアイスクリームのことだ。

余り知られていないが、
台湾のアイスクリームは、自然な味がしてなかなかウマイ。
今でも自転車の荷台に、自家製の
花生 （ ピーナッツ ） とか芋頭 （ タロイモ ） の
アイスクリームを乗せたおっさんが、色々な所で商売をしている。

特に台南には、” 太陽牌 ” とか、
昔からの美味しいアイスクリーム屋が沢山あるので
そのうち紹介していくつもりだ。




さて、上の写真が、
多分、日本人が苦手な食い物のＮｏ．１の
” 臭豆腐 ” だ。

オレも初期の頃はどうにもあの
” う○こ ” みたいな匂いがカンベンできなかったが、
このごろは、揚げたものならまぁ美味しく食えるようになってきた。
（ 一般的に匂いは、揚げ→煮→蒸し できつくなるような気がする。 ）

ただ、この食材には個体差があるから、
ミセの周囲５０ｍから匂いがするようなチャンピオン級のヤツは
やはり敬遠した方が無難だろう。
（ 臭豆腐は、豆腐自体に匂いがあるのではなく、
　　豆腐を納豆菌とかが入ったくさい液に漬けて作るので、
　　液の強烈さと、漬ける時間が、匂いの強さを左右するようだ。
　　悪いミセは、液を発酵させる代わりに、直接アンモニアを
　　ぶち込んだりしているので、
　　食べるときには、ちゃんとミセを見分けなくちゃならない。 ）


　

煎餃は、いわゆる焼き餃子のことだが、一般に、
” 鍋貼、コーティエ ” と言えば、
日本の餃子みたいな長いヤツ、
” 煎餃、ツェンチャオ ” と言えば、
上の写真みたいな丸っこいヤツになる。

写真に写っている
” 迷你 （ メイニー、あなたに夢中 ） ” は、
台南夜市界では、
” 林媽々 ” と、人気を二分する煎餃屋で、
オレは林媽々の方が好きだが、この迷你もとても人気がある。




さて上の写真は、
前回も取り上げた魯味の別のミセ。

前書いた
” 小上海 ” にたまたま、
” 鶏脚 ” が無かったので、
こちらで買い足したんだ。

” 鶏脚 ” は、爪とか指の形も露わな鶏の脚のことで、
骨にへばりついた皮とコラーゲンをしゃぶり取る食い物だ。
香港飲茶の定番だが、
形のせいで日本人には抵抗がある人も多い。

なかなかウマイものなので、
日曜の夕方、テレビを見ながら、鶏脚をアテにビールを飲むのは、
（ オレは今は酒をやめているが ）
結構なパスタイムだ。

普通１支 （ １本 ） ２元か、２．５元だが、
何をトチ狂ったか、
「 １支１０元。 」 とか言いいやがるミセもあるから注意が必要だ。
良いミセだと、食いやすいように
足のツメを全部を切ってからゆでなおしてくれる所もある。




ずーっと、食い物の話だと少し飽きるから、
ここで、花園夜市が再開したとき、屋外ステージの方に来た
台湾の芸人さんを見てみよう。

さすがに、” 蔡依林 ” とか ” 王力宏 ” なんてのは来てなかったが、
アイドルでは、ＫＯＮＥや、蔡詩とかの中堅どころが来てたし、
オレが、黒シャツＴ君から教わったカラオケ曲
” 屋頂 ” を歌っている ” 温嵐 ”、
マドンナの ” Material Girl ” のカバーをやっている
若い娘さん４人組みの ” 七染花 ”、
周杰倫がプロデュースするバンド
” 南拳媽々 ” なんかの結構な豪華メンバーが出ていた。

右上は、
” 南拳媽々 ” のステージの様子。




さて、また食い物の屋台にもどるが、
上の写真は、去年の
　” 花園夜市－台南夜市１ ” の時にも取り上げた
” 沙茶螃蟹、焼酒螺 ”
なので、その時の記述をそのまま下に挙げる。

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次に行ったのは、カワイコチャン二人がやっている
” 沙茶螃蟹、焼酒螺 ” だ。
海鮮の揚げ物と、焼酒螺 っていう小さな巻貝を
酒蒸しにしたもの を売っている。
この ” 焼酒螺 ” は、夜市とか、海沿いの屋台では定番の小吃だ。
端っこを加えて、ズッて吸い込むと、中の肉が出てくる。
普通、大辣、中辣、小辣、といって、辛さの グレードを分けて 売っている。
日本人なら、よほど辛いのが好きな人じゃなければ、
とりあえず 小辣 にしておいた方がいいぞ。

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上に挙げた当時の説明は、食い物には全くそのまま通用するが、
ミセのカワイコちゃんだけは、
なぜか１年で１０才以上も年取ってしまっていた。




上の写真は、” 麻油○○屋 ” のミセだ。
○○の所には、鶏／鶏心／猪心／猪肝　なんてものが入る。

” 麻油 ”ってのはゴマ油のことだが、
この料理は一般に、○○の所に入る材料を、
ごま油と生姜で炒めて醤油味をつけたものだ。
白いご飯に乗っけて食ったり、
スープにして、麺線を入れて食ったりする。

香りが良くて暖たまるので、
冬場、寒くなると女の人がよく食べているネ。




上は、台南の夜市じゃあおなじみの
” 蚵仔煎 （ オアツェン、カキオムレツ ） ” 屋だ。
新しい花園夜市みたいなデカイ夜市だと、
一つの夜市に６軒も７軒もあるゾ。

蚵仔煎っていうのは、もう説明も要らないと思うが、
カキとモヤシとタマゴを焼いて薄い小麦粉の生地に挟み、
とろみをつけたタレをかけた、広島焼きみたいなものだ。

蚵仔煎を食う前には、一応ミセを一通り見回る方が良い。
ミセによって、ネタの新鮮さ、大きさ、つくりの丁寧さに
すごく差があるから、良さそうな所を選ばないと、
食ったあとで他のミセを見て、
「 ありゃー、しまったー！ 」
なんて後悔するゾ。
（ オレの経験だヨ ）




上は、石頭玉米のミセだが、
こいつは、台湾のものではなく大陸から輸入したトウモロコシだ。
普通のトウモロコシよりずっとＱＱ感があって （ モチモチして ）、
すごくウマイ。

右上の写真みたいに、ゆでたヤツが並んでいるから、
自分が好きなのを選んで、
ゆでたものをそのまま食っても良いし、
更にタレをつけて焼いてもらっても良い。

もっと小さくて形が悪いのは、１本１０元くらいだが、
このミセのは立派で粒ぞろいなんで、
もうちょっと高いゾ。




今回のミセの紹介の最後は、
” 烤肉屋 （ カオローウー、焼き物屋 ） ”だ。
この写真のミセは、ネタが新しくてきれいだし、
一つ一つの材料の値段がクリアにしてあって気持ちが良い。

オレは、焼き鳥とかマル天をちょっと辛くして焼いてもらったが、
甘い目のタレが香ばしくてなかなかうまかったゾ。

また食いたい！




さて、いよいよ一番最後になるが、
台南の大型夜市も、花園夜市が復活したので、全部で５つになり、
どの夜市に行ったらいいのか、迷うこともあるだろうから、
上に台南市の有力夜市の一覧表を挙げておく。
参考にしてくれ。

（ それで、小さな注意だが、タクシーで夜市に行くときは、
　　大統一夜市と 新しい花園夜市は、まだ運ちゃんも良く間違うので、
　　夜市の名前で説明するより、道路の名前を言って／書いて
　　連れてってもらった方が良いゾ。
　　結構多くの人が、花園と信じて
　　大統一の方に行ってしまっているみたいだからナ。 ）




それでは、
今回はここらへんで、ご無礼！





一昨昨日のアクセス数　－　４４３
一昨日のアクセス数　－　　４６５
昨日のアクセス数　－　　３９２４
（ 昨日のアクセス数はちょっと異様だ。４０００近くもある。
　 同一ＩＰアドレスからのアクセスが多いので、
　 一人で何回もアクセスした人がいるか、
　 同じＩＰアドレスのＬＡＮ上にいる人が、沢山アクセスしたかだろう。 ）
　

一昨日は、練習は休みでした。
昨日は、練習は休みでした。
今日は、朝、ジムでウェイトをやりました。　　
　　　　夜、成功大学のトラックで１３kmＪＯＧをやりました。


ＩＮＧ安泰の国際レースまで、あと５５日。