花園夜市－台湾夜市之小吃１

今日は、昼間部屋の掃除と洗濯をして、夕方から花園夜市に行った。
花園夜市は、育徳路と文成路の交差点で、木曜、土曜、日曜にやっている。
台南の夜市としては、３番目か４番目の大きさだ。
一番デカイのは、やっぱり小北夜市で、２番が武聖夜市、
そして３番が、この花園夜市か大東夜市だろう。



夜市自体の規模としては、３番か４番の 花園夜市だが、
食い物の屋台の数では、逆に １番か２番になるんじゃないかな。
とにかく 色々な小吃 （ シャオツー、軽食 ） が沢山ある所だ。
日本から来たばかりの人は、なかなかこういう所で、ものを買って食う
－ことをしない みたいだけど、
でも、慣れれば、ウマイもんの見分け方や
ミセの冷やかし方もわかって、結構楽しく 遊べるようになる。
とりあえず、 ” 台湾の生活はこれから ” っていう人は、
オレのダイアリーも ちょっとだけ 参考にしてみてくれ。



上の写真は、花園夜市の中でも オレのおススメの ” 煎小湯包 ” だ。
もちろん、小籠湯包 っていうのは、蒸して作るのが スタンダードだ。
だが、このミセでは、焼き餃子みたいに 鉄板焼きしている。
だから、皮は普通の 小籠湯包 みたいじゃなく、バリッとした歯ごたえだ。
しかし、中には、 ” 湯包 ” って言うだけあって、スープがばっちり入っている。

想像してみてくれ。
バリバリの皮を食い破ると、いきなりジューっと肉汁がでてくるんだぞ。

あー、これであと ０．３ｍｍ 皮が薄くて、肉の割合が もっと多い 餡だったら
オレは、台湾で 一番ウマイ食い物 にカウントしても いいのに。
でも、しょうがないよ。
だって、１人前３５円なんだから。



湯包のあとは、豆乳鶏を食った。
これは、手羽に 豆乳を混ぜた コロモをつけて 揚げたもんだ。
鹹水鶏が塩味一辺倒なのに対し、コイツは豆乳の甘みがあって
なかなかウマイもんだ。
結構なボリュームなのに、どこでも ひと串１０円で 売っている。
見かけたら、是非、買いだ。



次に行ったのは、カワイコチャン二人がやっている ” 沙茶蟹肉、焼酒螺 ” だ。
海鮮の揚げ物と、焼酒螺 っていう小さな巻貝を 酒蒸しにしたもの を売っている。
この ” 焼酒螺 ” は、夜市とか、海沿いの屋台では定番の小吃だ。
端っこを加えて、ズッて吸い込むと、中の肉が出てくる。
普通、大辣、中辣、小辣、といって、辛さの グレードを分けて 売っている。
日本人なら、よほど辛いのが好きな人じゃなければ、
とりあえず 小辣 にしておいた方がいいぞ。



海鮮の揚げ物の写真を上に並べた。
奥の方は、左から順番に、
小さい蟹の丸ごと、小エビ、龍珠 （ ロンツー、イカの口の肉 ）、小女子だ。
前の方、左から、
蟹足、中位の蟹の丸揚げ、巨大タコの足、魚卵だ。

今日オレは、小さい蟹の丸揚げを食った。
いっとうウマイのは タコの足だと思うが、これを食っちゃあ
腹いっぱいで 他のものが 食えなくなっちゃうからな。



ちょっとスープっぽいものが欲しくなったオレは、
関東煮－つまりおでんのミセに行った。
ちょいと、上のカンバンに注目。
こういう 屋台みたいなミセの カンバンでは、
売りモノの名前だけが 書いてあるのがフツーで
” 何々屋 ” みたいな表記は、ないことが多い。

とりあえず、カンバンの真ん中にある ” 翁 ” って言う字だけで
このミセのラオパンが ” 翁 ” さんって言う人 だっていうのがわかる。



左上の写真に写っているのが、おでんと、炒ビーフンだ。
今日は、おでんは 食わなかったが、大根も竹輪もあって、
かなり和風のものみたいだ。　
甜メン醤じゃ無くて、辛子で食うようになってたし。
今度来るときは、日本酒のカンをつけたやつを ポットに入れて持ってきて
おでんを食うことにしよう。

右上の写真は、今日オレが頼んだ 魚皮湯だ。
魚皮は 虱目魚じゃなくて、なんか淡白な魚だった。
スープはなんと、おでんのダシを 魚皮にかけただけのもんだった。
だが、おお、この汁は合格だ。
日本のおでんだしとは、当然違う味だが、すっきりしていて結構コクもある。
次回来るときの おでん＋熱燗 が楽しみだー。



最後によったのが、上の写真の
蘇さん の 蚵仔麺線 （ オアミスァン、牡蠣そうめん ） 屋さんだ。
員林 （ ユァンリン、台中の近くの町 ） の名物の
肉圓 （ マーワン、肉団子みたいなもの ） も売っている。



肉圓は、員林とかの 台中より北側の地方では、
肉餡を くず粉のようなでんぷんで包んで、低温の油で揚げる 方法で作られている。
（ 左上の写真参照 ）
前に　” 茂雄蝦仁肉圓 ” の回でも書いたけど、
オレはこういう肉圓より、台南なんかの 蒸したやつの方が好きだ。

今日は、もう腹がイッパイだったので
うちの近くの 開元夜市のと 較べてみようと思って、
小さい蚵仔麺線を ひとつだけお土産に買った。
（ 注文を受けると、右上写真の麺線に牡蠣、大腸、香菜なんかを盛り付けて
　　下の写真みたいな 出来上がりに するんである。 ）



家に帰って、運動をして腹をすかせてから、蚵仔麺線を食った。

うーん、コレは慣れのせいもあるが、開元夜市のものの方が オレの口には合う。
鰹節のダシが きいているのはいいんだが、
なんせ台南風の味付けで、ちょっと甘すぎた。

ちょっとした注意だが、蚵仔麺線 をミセで 食うときは
カンバンのどこかに ” 台北 ” って書いてある所で 買うほうが
甘くなくていいぞ。



今日は、思ったより 長い記事になったが、
それでも、紹介しようと思ってる小吃の 三分の一も書いていない。
ということで、ちょっと今回のダイアリーの タイトルを見てみてくれ。

” 台湾夜市之小吃 １ ”
－　になってるだろ。
つまり、今回は シリーズものの 第一回だ！


この場所でやっていた花園夜市は
土地の契約更新ができずに　半年位休止して
今の海安路３段で再会した。

その紹介は
　2005年10月23日 ”新・花園夜市 ” （うまいもの）
に書いているので、
そっちの方も見てみてくれ。

２２日のヒット数　－　２６０
一昨昨日のヒット数　－　２３７
一昨日のヒット数　－　２９２
昨日のヒット数　－　２４６

一昨昨日は、ウェイトと５ＫＪＯＧをやりました。
一昨日は、ウェイトと４ＫＪＯＧをやりました。
昨日は、ウェイトと３０分ＪＯＧをやりました。
今日は、ウェイトと３０分ＪＯＧをやりました。
とりあえず 調整と ツナギ の練習だけをやった １週間でした。