安平貴記美食文化館

今日は休みだったので、
前に ” 情報提供者 ” として紹介した
” 李秀玲 ” 小姐が推薦してくれた
” 安平貴記 （ アンピンクゥエイチー ） ” に行ってみた。

ここは 台南でも有名な観光地の ” 安平古堡 （ アンピングーバオ ） ”
の近くにあるミセで、"
” 芋粿 （ オーコエ ） ” 、
” 鼎辺坐 （ ティンペンツォ ） ” 、
” 蚵仔煎 （ オアツェン ） ”
なんていう、いわゆる
” 台南古早味 （ タイナングーツァオウェイ、台南の懐かしい味 ） ”
を何でもかんでも ひととおり食わせてくれる、えらい便利なミセだ。

どうして もっと日本の観光ガイドとかでも、大々的に紹介してないんだろう？

　

今日食ったのは上の写真左で、右下から時計マワリに

” 芋粿 （ オーコエ、タロイモ重ね蒸し ） ”
” 肉燥飯 （ ローザオハン、肉そぼろのっけご飯 ） ”
” 鼎辺坐 （ ティンペンツォ、米パスタ入りスープ ） ”
” 肉圓 （ ローユェン／マーワン、肉アン入り団子 ） ” 　だ。

” 肉燥飯 ” は別に ” 台南古早味 ” じゃないけれど、
ココのは ” 魚鬆 （ ユイソン、魚のそぼろ ） ” も乗っている特別バージョンだ。

” 鼎辺坐 （ ティンペンツォ、米パスタ入りスープ ） ” は、
基隆の名物でもあって、台湾じゃ わりと普通に食うものだけど、
日本にはあまり紹介されていない食材だナ。　
知らないヒトが多いと思うから、少し説明しておこう。

” 鼎辺坐 ” は、米の粉から 作られた麺で、
ベトナムの ” 河粉 ” とか 客家 （　” 全福荘 ”　の回参照　） の ” 板條 ” とかの兄弟分だ。　
福建省が原産のもので、製法の特殊性が、その名前に表れている。　
” 鼎辺 ” っていうのはナベの淵の部分のことで、
” 坐 ” って言うのは、本当は 走ヘンがついた漢字で、
粘液質のものの ” ドロリ～ン ”とした状態の意味だ。　
つまりこの麺は、
水を入れたナベの淵に、米粉をゆるく練った生地を
” ドロリ～ン ” とぬって作るのサ。　
ぬられた生地は、
上面が ナベの中の水が沸騰した　蒸気で蒸され、
下面が ナベの地肌で焼かれて、
表と裏が違う、独特の口あたりの 麺になる　っていうわけだ。

右上の写真は、
” 蚵仔煎 （ オアツェン、もやしにカキオムレツを乗せたもの ） ” で
台湾南部では　すごく一般的な食いものだが、
特に安平では 多くのミセで売られいる。　
” 広島焼き ”
の卵と生地のところに カキが沢山入って 、
キャベツと焼きそばのところが、炒めもやしに変わった ものだ、　
－と思えば間違いない。　
上にかかっているタレが 甘くないミセを選べば、
なかなか うまい食い物だ。



このミセは、
もともと 日本軍占領時代の防空壕 （ 台湾では ” 防空洞 ” って言う。 ）
があった場所の上に建っている。　
だから、なんか食いにきたついでに、地下の防空壕を見たりできるし、
食堂の床の一部が ガラスになっているので、
飯を食いながら 床下の防空倉庫とかを 見ることもできるゾ。


いよいよ来週の日曜日は、
” 中華汽車国際カップ ” のレースだが、
相変わらずカラダは重いし、練習もカル～くしかやってない。　
タイムが悪くても 前みたいに 誰もこのダイアリーを 知らなかった時なら、
正直に記録を書けたけど、今は知り合いはみんな読んでるし－。　
困 ったなぁ。

（ 「 ＴＡＤＡサンオトロエマシタネ。 」
　　とか わざわざ 電話で言ってくるような
　　心のやさしい （？） 友達が、オレには沢山いる。 ）


一昨日は、練習を休みました。
昨日は、ウエイトと３０分ＪＯＧしました。
今日も、ウェイトと３０分ＪＯＧをやりました。

一昨昨日のヒット数　－　９６５（６０位ランキング入り）
一昨日のヒット数　－　１０６５（６０位ランキング入り）
昨日のヒット数　－　８３４（８０位ランキング入り）