「 北京烤鴨 （ 北京ダック ） が食べたい ！ 」
オレはずっと、そう思っていた。
だが台南には、北京烤鴨は、
” 外帯（ワイタイ、持ち帰り）” のミセしかないし、
そういう所では、
一隻 （ 一匹 ） まるごとか、半分かでしか売ってくれないので、
一人暮らしのオレにとっては、
” なかなか食う機会のない物 ” だった。
だが、
先週思いがけなく、事務所の小姐の ＢＦ から、
「 去年の秋、市政府の近くに
なかなか良い ” 北京料理 ” のミセが開店したヨ。 」
という情報が入ってきた。
「 これは、是非いかねば ！ 」
オレは早速、食道楽のチャンさん を誘って、
紹介された
” 天福楼 ” というミセに、行って見ることにした。
（ 天福楼 － 永華路二段３６３号 ）
行って見ると、
” 天福楼 ” はとても立派なミセだった。
最初にセットされた食器 （ 左上の写真 ） もきれいだったし、
聞いてみたら、
高雄の六合路で、長いこと人気があるミセの
台南支店になるそうだ。
そう言えば、
結構テーブル数があるのに、
さらにミセの表に、空席待ちの客が座るベンチが作ってある。
これは、相当な自信を持って開店されたミセ に違いない。
最初に出てきた料理は
” 銀芽蛤利 （ インヤーハーリー ） ”
（ 右上の写真 ）
ちょっと珍しい、蛤とモヤシの炒め物だが、
わずかにとろみのあるダシが、蛤にからんでなかなかウマい。
蛤とモヤシの火の通り方も、それぞれ申し分ないし、
大体、モヤシのひげが、全部きれいに取られているのは、
台南ではあまり見ない ” 高級中華料理 ” の雰囲気だナ。
左上は、正式の名前は忘れたが
” 蝦の炒めものレタス包み ” だ。
一人前一つが５０円で、好きな数を注文することができる。
ウマイし、なかなか便利な配慮だ。
右上は、
” 三鮮湯 ” で、
なまこ、イカ、エビ、豚肉、野菜が、鶏がらの清湯に入っている。
スープのダシの効きかたも、くどすぎず品が良いし、
具もスープもたっぷり３人前あって、
９０円という値段設定に、ちょっとびっくりしたゾ。
このミセは、北京料理店だが、
四川のメニューも結構あって、
” 翡翠三鮮湯 ” という、
四川料理の定番スープの方を、頼んでいる人が多かった。
次回は、これにもトライしてみようっと。
上の写真が、オレがずっと食いたかった
” 北京烤鴨 ” だ。
一匹丸ごとで売っているので、
「 量が多い ! 」
日本だと、北京ダックは、
高い値段で、もったいぶってちょびっとしか出てこない。
そういうのを食ってきた人なんかだと、
見ただけでびっくりするかもしれないネ。
味的には、
「 横浜の中華街で食ったのとは、かなり違う。 」
多分台湾の、そこら辺の池の周りで飼っている家鴨なんで、
油ののり方が少ないからだと思うが、
一口食ったときの
「 北京ダックだー。 」
っていう、こってり感はあまりない。
でも、沢山食ってもしつこくないから、
こういう風にいっぱい出てくると、
ちょうど良い感じかもしれないゾ。
台湾では、北京烤鴨は
” 皮だけ食べるもの ” じゃあない。
” 一隻二吃 ” 、といえば、
” 一匹の家鴨を二通りの料理にする。 ” の意味だ。
肉の付いた皮を北京ダックとして食べて、
骨の付いた肉を、炒め物かスープにする。
今日は、骨付きの肉を、上の写真みたいに
三瓶味にしてもらった。
北京ダックと、この炒め物を合わせて ５２０円。
相当沢山食べる人でも、４人以上でないとなかなか食いきれない量だネ。
ついでだが、
” 一隻三吃 ”といえば、
皮を北京ダックに、
肉をから揚げに、
骨付き肉をスープか、炒め物にすることだ。
ここまでしてくれるミセは、台湾でもちょっと少なくなるナ。
このミセは、
前に紹介した、 ” 萬福楼 ” や、 ” 佟記餡餅粥坊 ” みたいな
大陸の北の方の ” 麺食館 ” 風の食い物のメニューも豊富にあって、
” 餡餅 ” とか、” 蒸餃 ” を中心に注文している客も多かった。
左上は、今日一個だけ頼んだ
” 銀糸捲 （ インスージェン、構造が複雑な揚げパン ） ” 。
軽ーい感じに揚がっているし、
右上の断面をみてわかるように、
名前の通り、ちゃんと中の生地が、沢山の細い糸状になっている。
他の麺類も、かなり期待できそうな感じだネ ！
お腹いっぱいになって、
食べきれない分は、お土産にもって帰った。
－ っていうことで、今日はここまで ♪
今度の日曜がレースなんで、次回は食い物の話じゃなくて、
” 舒跑盃ロードレース ” の報告になる予定だヨ。
で、その後はすぐ、
レースの前後に、台北で食ったものの紹介をするつもり。
では ！
一昨昨日のヒット数 － ５６８
一昨日のヒット数 － ６３６
昨日のヒット数 － ４６７
一昨日は、練習は休みでした。
昨日は、朝ウェイトを少しやって、
夜に成功大学のトラックで１０ｋｍ位流して走りました。
今日は、ウェイトだけやりました。
もう、今週は調整時期なのであまり走らない予定です。
舒跑盃ロードレースまで、あと４日