萬福楼

今日は、東寧路と東興路の路口にある、萬福楼に昼メシを食いに行った。
このあいだ
「 麺食館については （ 大陸北部の食文化なんで、台南では本スジじゃないから ）
　しばらくは語らヌ。 」
－ミタイなことを書いたが、さっそく公約をヤブることになっちまった。



このマエ書いた、東寧路のモ少し西の方にある ” 佟記餡餅粥坊 ” と、
ココの違いっていうと、
” 佟記餡餅粥坊 ” には粥があり、
” 萬福楼 ” には山薬 （ サンヤオ、やまいも ） が使ってあるモンが多いってことカナ。　
例えば、小龍包には、蝦仁 （ シャーレン、えび ） 小龍包と、
蝦仁山薬小龍包の二種類があって、
蝦仁山薬小龍包の方はナンカの賞をもらっているらしい。
（ しかし、まぁ味は特にドーってことはない。 ）

ここも、鍋貼 （ コーティエ、焼き餃子 ） は作りおきだが、
上の右の写真で見てワカルとおり、ミセの外の方で食いモンを作っているんで、
焼きたてが出来てくるタイミングはよくワカルから、
作りおきが山ほどあるときに鍋貼を頼む
－ ような失敗はしないでスムぞ。



今日食べたのは上の写真で、下の方から時計まわりに

酸辛湯　－　スヮンラータン、辛くて酸っぱい五目スープ
葱油餅　－　ツォンヨウピン、ネギの入ったお好み焼きみたいなもの
烙餅　－　ローピン、パイ生地みたいなもの、チーズっぽいにおいがする
搾菜肉絲　－　ザーツァイロースータン、ザーサイと豚肉細ぎりのスープ
魚香茄子　－　ユイシャンチェズ、マーボ茄子
炒蔭豆　－　ツァオイントウ、炒めたいんげん豆
そして真ん中にあるのが、エビ小龍包だ。（ そんなにスグレタものではない。）

ここでウマいものを食おうとするなら、
鍋貼とか餡餅の焼き上がりを狙って注文するか、
そうじゃなければ、烙餅が結構ウマイので、小菜を適当に買って烙餅に挟んで食う　
－　のがイイかもな。

今日は食わなかったし、 ” 佟記餡餅粥坊 ” の時にリストにも挙げなか ったが、　
こういうミセには 殆ど必ず、
” 炸醤麵 （ ツァージャン麵 ） ” っていう、
乾麵 （ ガンメン、汁無し麵 ） に炒めひき肉のタレ （ 甜麺醤であじがつけてある ）
がかかっている麵 がおいてある。　
ジツは、これが実は日本で言うトコロの ” ジャージャー麵 ” のオリジナルなんでアル。　
知ってた？

モウ一個、言っとこう。　
台南ならこう言うミセの豆漿 （ トウチャン、豆乳 ） は、
免費 （ メンフェイ、ただ ） で飲み放題
－ って決まっているが、台北なんかじゃあそんなミセはないぜ。　
要注意だ！

よんどころない事情がありまして、昨日も今日も練習をしておりません。

一昨日のヒット数　－　２１０
昨日のヒット数　－　２６１