秋そばの花満開

栃木県那須塩原市にて　2018.9.13撮影

  

 

 　秋新そばの収穫期は9月後半～10月中でそろそろ収穫が始まる季節になった。そばは主な生産地である北海道から九州、沖縄にいたるまで全国各地で生産されている。時期にすこしずつずれはあるが、日本中どこへ旅しても秋そばの白い花が一面に広がる風景を楽しむことができる季節になっている。そばには五大栄養素の炭水化物、ミネラル、ビタミン、脂肪が含まれていて貴重な穀物であるといえる。春に種まきして真夏に収穫する「夏そば」も秋そばに劣らない味になるように盛んに研究が行われているという。また今年も旅先で「秋の新そば」をいただくのが楽しみである。