美味しい！ モツ煮込み★

美味しい！　モツ煮込み★

豚モツ（生または茹で）　400g
大根　1/2本
にんじん　1本
玉ねぎ　1個
こんにゃく　1枚
長ネギ　1/2本
にんにく（みじん切り）　1片
しょうが（みじん切り）　1片
ごま油　大さじ2
生姜（スライス）〈生モツ用〉　1片
ネギの青い部分〈生モツ用〉　1本
酒　400g
水　400g
八丁味噌　大さじ1
信州味噌　大さじ2



（作り方）
1.生モツの場合、
ネギの青い部分と
生姜のスライスと40分程煮る。
ザルで水洗いし、
再び茹でる。（二度煮ると臭みも減ります）
2.茹でモツの場合、
もう一度下茹で（20分位）し、
臭みを取る
3.茹でて水洗いしたモツは食べやすい大きさに切り
大根、人参はいちょう切り、
こんにゃくは色紙切り、
玉ねぎはくし切りにする。
4.鍋を熱し、こんにゃくを入れ乾煎りする。
そこに、ごま油、にんにく、生姜を入れる。
5.にんにくの香りが立ったら、
下ゆでしたもつを入れ炒め、野菜も炒める。
6.大根が透き通るくらいまでになれば
酒、水を加え、
30分くらい煮込む。
7.味噌、醤油を加え、10分程煮込んだら
8.完成です！
※お好みで
唐辛子をふりかけてどうぞ！



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