美味しい！ 鶏ササミ・梅わさび★

美味しい！　鶏ササミ・梅わさび★

（材料）
鶏ささみ　4～5本
梅干(蜂蜜漬けじゃないもの)　3個
わさびチューブ　　2cm位
氷水　適量

（作り方）
1鶏ささみは筋切りしておきます。
2鍋に湯を沸かし煮たったら、
ささみを1本ずつ入れ（2分位）
回りの色が変わったら、取りだす
3取りだしたささみはすぐ氷水に入れ、
冷ましておきます。
4冷やしたら水気を取り、
一口大に切ります。
中の色はまだレアですが、お好みで茹で時間は調節する
5種を出した梅干を
包丁で軽くたたいて、
そこに、わさびを入れ混ぜます。
6お皿に盛り、ササミに5をたっぷりかけて
完成！
※ササミは新鮮な物を使います
ささみたたきにする時は、
ササミの側面を
グリルなどで炙ってもよいです。





業務用食材の仕入れ、卸販売なら通販専門店（株）南豊へ

肉のマルシェ


ろっちゃんの料理日記☆美味しいレシピameb.～涼のブログ★

美味！いろいろな料理のレシピcocolog.～涼のブログ

うちごはん おすすめ！美味しい料理 sonet～涼のブログ

料理日記 レシピ 美味しい日々 元気な!涼のブログseesaa★

美味しい！ 鶏ささみ・タタキ★

美味しい！　鶏ささみ・タタキ★　


材料（2人分）
鶏ササミ　4本　　
卵黄 1個　　
青ねぎ　適量
湯　適量　　
酒　50cc位

（調味料の材料）
醤油　大さじ2　　
柚子胡椒　小さじ1　　
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1/2　
　

（作り方）
1.お鍋に湯、酒を入れたら沸騰するまで火にかけます
2.ササミは筋をとります
3.お湯にくぐらせたササミをすぐ冷やせるように
氷水もここで用意しておきます
4.お湯が沸騰したら
ササミを入れ
すぐに火を消して20秒そっと見守ります
そして、すかさず氷水へ
余熱でお肉に火が通るのを防ぎます
十分に熱を取ったら
キッチンペーパーの上にそっと並べて
余分な水分をとります
5.ボウルに調味料の材料を入れてよく混ぜ
タレを作っておきます
6.食べる直前にササミをそぎ切りにします
7.切ったササミをタレに投入してざっくりと絡めます
8.お皿に盛り
真ん中をあけておきそこに
卵黄を入れて
刻んだ青ねぎかけたら
完成です！




業務用食材の仕入れ、卸販売なら通販専門店（株）南豊へ
.
肉のマルシェ
.
美味！いろいろな料理のレシピcocolog.～涼のブログ
.
うちごはん おすすめ！美味しい料理 sonet～涼のブログ
.
ろっちゃんの料理日記☆美味しいレシピameb.～涼のブログ
.
料理日記 レシピ 美味しい日々 元気な!涼のブログseesaa★
.

美味しい！アスパラ・ささみ・レモンソテー★

美味しい！アスパラ・ささみ・レモンソテー★


材料（2人分）
ささみ　2本　　
アスパラ　1束　　
ブラックペッパー　適宜
片栗粉　小さじ1　　
酒　大さじ1

（調味料Ａ）
砂糖　小さじ1/2　　
薄口しょうゆ　小さじ1　　
レモン汁　小さじ1

（調味料Ｂ）
塩コショウ　少々　　
酒　小さじ2
　


（作り方）
1.ささ身はそぎ切りにして調味料Ｂの
塩コショウ、酒を揉みこみます
2.アスパラは4cmの長さに切りさっと茹でておきます
3.ささみに薄く片栗粉をまぶし
油を引いたフライパンで
両面きつね色になるまで焼きます
4.酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします
5.アスパラを加え
さっと炒めたら
6.調味料Ａを加え
水分を飛ばすように炒めます
7.皿に盛りお好みでレモンを添え
ブラックペッパーを振ったら
8.完成です！





業務用食材の仕入れ、卸販売なら通販専門店（株）南豊へ
.
肉のマルシェ
.
美味！いろいろな料理のレシピcocolog.～涼のブログ
.
うちごはん おすすめ！美味しい料理 sonet～涼のブログ
.
ろっちゃんの料理日記☆美味しいレシピameb.～涼のブログ
.
料理日記 レシピ 美味しい日々 元気な!涼のブログseesaa★
.

美味しい！ 鶏ササミ・梅肉・和え★

美味しい！　鶏ササミ・梅肉・和え★　


材料（2人分）
鶏ささみ　　4本　　
薄力粉　　大さじ1　　
塩・こしょう　　少々
梅干し　　4粒　　
だし汁　　大さじ2　　
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
砂糖　　　大さじ1

酢　　　　小さじ1
醤油　　　小さじ1　　
ごま油　　小さじ2
　

（作り方）
1.ささみは一口大に切り分けておき、
塩・こしょうをふります
2.薄力粉をまぶし
3.熱したフライパンに油をしき
全体に火を通します
弱火にし
4.調味料と種を取ってみじん切りにした梅を加え
ささみに絡めます
5.仕上げに　ごま油をまわしかけたら
6.完成です！



業務用食材の仕入れ、卸販売なら通販専門店（株）南豊へ
.
肉のマルシェ
.
美味！いろいろな料理のレシピcocolog.～涼のブログ
.
うちごはん おすすめ！美味しい料理 sonet～涼のブログ
.
ろっちゃんの料理日記☆美味しいレシピameb.～涼のブログ
.
料理日記 レシピ 美味しい日々 元気な!涼のブログseesaa★
.

美味！鶏ささみチップス★

美味！鶏ささみチップス★

あっさりとしていて、脂肪分の少ない
ささみだから
出来る！

材料（２人分）
鶏ささみ　　　　　　　　　　４本
片栗粉、揚げ油、　　　適量
ジャガイモ　　　　　　　２個

A　
トマトケチャプ　大さじ１
ウスターソース　大さじ１
酒　大さじ１
しょうゆ　少々
にんにくのすりおろし　１片
粗挽き黒こしょう　適量

B
塩　適量
トマトケチャプ　適量
白ワインビネガー　適量


作り方
1.ささみは筋を取り縦半分に切り、
Aをからめて１０分ほどおき、
片栗粉を全体にまぶす。
2.ジャガイモは、
皮のまま８等分のくし切りにする。
3.揚げ油を低温に熱し、
ジャガイモを入れ１０分ほどゆっくり揚げ、
こんがりしたら取り出して油を切る。
続けて揚げ油を中温に熱し、
１のささみを入れて２分ほど
こんがり揚げる。
4.器に、揚げたささみと、ジャガイモを盛り
Bをそれぞれの器に入れて、添え
完成です！



業務用食材の仕入れ、卸販売なら通販専門店（株）南豊へ

肉のマルシェ


ろっちゃんの料理日記☆美味しいレシピameb.～涼のブログ★

美味！いろいろな料理のレシピcocolog.～涼のブログ

うちごはん おすすめ！美味しい料理 sonet～涼のブログ

料理日記 レシピ 美味しい日々 元気な!涼のブログseesaa★