原木シイタケがようやく穫れる

原木シイタケが今秋ようやく穫れるようになりました。

今月早々にはまだ出ていなかったので、今年は遅いなと思っていました。
今回はすぐ手前の原木から出ていました。
おそらく前にもよく見れば出始まったのが分ったはずです。
びっくりしたのは今年伏せ込んだばかりの原木から出ていたこと。
手前の方が植菌１年目の原木、奥の方が３年目の原木。

左手奥は６年目の原木です。
これが１年目の原木。６月に伏せ込んだばかりです。

日本農林種菌の「すその３６０」という品種。

２年目の秋から本格的に穫れればと思っていたので、望外です。

雨も適度に降り、菌回りが良かったようです。
穫り頃のシイタケが出ていました。

形も良い。

原木はいかにも若い感じがしますが、小さいものも出ているので期待が持てそうです。

もっとも、あまり早くから出ると長持ちしない心配もあるので、痛し痒しではあります。
こちらが植菌３年目の原木。

こちらも出ていました。

２年目の昨年春に少しだけ出て、秋から本格的に穫れるようになりました。
こちらも品種は日本農林種菌の「すその３６０」。
まだほんの一部の原木ですが、出始めました。

良さそうなシイタケです。

少し開きかけのシイタケもありました。

今年はこの３年目のシイタケに一番期待しています。

６年目のシイタケは今年は殆ど出ないのではないかと思っています。
もう十分働いてくれたので満足しています。
今秋もまずはシイタケが穫れてきたので安堵。
今は原木の生シイタケがスーパーなどで売られることは殆どありません。
生シイタケとして出回っているのは菌床シイタケだけです。
原木シイタケと菌床シイタケは全く別物。香りが違います。
初回にこれだけ穫れたので、期待が出てきました。

これでようやくすき焼きが食べられる。
長ネギ、シュンギク、ハクサイと揃っていたのでシイタケを待っていました。
すき焼きの具材には色々議論あるものの、シイタケは外せないでしょう。