寒咲花菜を数株収穫したのがこちら。
蕾が見え、いかにも軟らかく旨そうです。
ハナナは花芽だけでなく伸びている茎や新葉を食べます。他のナバナ類と比べても軟らかい食感が特徴です。
強い冷え込みで一段と軟らかく旨味が増しています。ほのかな苦みが心地よく、おひたし、和え物、炒め物、てんぷらなど何にでも合います。
中でも、私の好物は玉子とじ。
そもそもが玉子とじ大好き人間なのですが、中でも「菜の花の玉子とじ」は格別です。軟らかい食感と独特の風味が玉子とマッチングして、この時期、私にとっては一番のごちそうです。
晩酌もご飯も進みます。
