今ビタミンとミネラルのクラスの試験勉強中です。
今回の試験範囲はビタミンＡ、Ｄ、リン、カルシウムの4種。
代謝から摂取基準、病気や病気の予防まで幅広く学びます。
そこでびっくりしたのが、ビタミンＤの摂取基準の日本とアメリカの違い！
アメリカ（世界も含む）ではここ数年栄養の世界ではビタミンＤの話題で持ちきりです。
というのも、これまでの必要量と考えられてきたビタミンＤの量が低すぎた
ということが
わかったからです。
また、ビタミンＤはカルシウムが骨に沈着するのを助ける働きが主なものと
考えられてきましたが、近年の研究で
自己免疫疾患（一型糖尿病やリウマチ）、癌などに深くかかわっているということが
わかってきたんです。
これまで欧米では日光に当たると皮膚癌になりやすいということで
日光を避ける傾向がありましたが、現在では一日15分程度日光に当たるのが推奨されています。
それというのも日光に当たることでビタミンＤが皮膚で作られるからです。
また日光にあたったビタミンＤは摂りすぎになるということがなく
過剰に作られたビタミンＤは体内で壊されていきます。
そのため摂りすぎを心配する必要がないんです。
さて、ビタミンＤの摂取基準、日本とアメリカではどう違うのでしょうか。
単位をＩＵで統一して比べてみます。
アメリカ 日本
成人男女摂取基準 ６００IU ２２０IU
成人男女上限摂取量 ４０００IU ２０００IU
そう、日本の方がずっと基準が低いんです！アメリカではこの基準も低すぎるということで
基準量を増やす検討がなされているところなんですが、日本の基準は低い。
日本以外の国ではビタミンDの研究がたくさんなされているんですが、
日本はどうなんでしょう。
私は最近の研究結果を読んでいる限りでは
日本でも基準値を早急に上げる必要があると感じています。
特に日本の女性はSPFの高い日焼け止めをばっちり塗っているので
日に当たることで皮膚で合成されるビタミンDは
ほとんどないと考えていいのではないかと思っています。
ビタミンの歴史を読むと世界各国でビタミンＤ欠乏によるくる病が問題になっていたころは
日本はビタミンD欠乏のない国として紹介されているぐらいなんですが、
現代の日本人の生活と食事を見ているとどう考えてもビタミンDが足りているとは思えない。
日本でもビタミンDに対する意識が上がってくれるといいんですが・・・。
ちなみに昔日本でビタミンDが少なかったのは、
緯度がそれほど高くなく、十分な日光が得られる、
比較的外を歩く生活（日光に当たる機会が多い）
食品からのビタミンDの摂取が多い（天日干しのしいたけや魚類）
などが原因だと思われます。
でも現代では食事が欧米化しているので干しシイタケの消費もあまり期待できないし
なんといっても干しシイタケは天日乾燥されて初めてビタミンDの含有量が上がるので
大量生産温度を上げての室内乾燥ではビタミンD豊富な干しシイタケは生まれないんです。
また、魚も昔ほど食べなくなってきたと思います。
アメリカでは今、多くの食品にビタミンDが添加されています（牛乳やシリアルなど）
そのうえ、多くの人がビタミンDサプリメントとして摂っています。
日本でも問題意識が上がってビタミンDの重要性がしっかり普及するといいなと
思っています
」って・・・。