寒い! 本当に寒いです。ただでさえ寒いのに、風邪が抜けずに、困っています。仕事は待ってくれないし・・・。あ、待ってくれた仕事もあったけど。で、今日のお昼は、鍋焼きうどんに決めました。おそば屋さんで、鍋焼きうどんがないとがっかりします。ま、そば専門店とか、讃岐うどん屋さんとかならしょうがないですが、少なくともカツ丼がある店で鍋焼きがないのは困ります。手間がかかるので、大変だとは思いますが。ホント、暖まる料理です。1人用の小鍋は100円ショップでも売っているので、ぜひ揃えて家族が風邪をひいたときなど作ってあげてくださいね。具は全部揃える必要はありませんが、多ければ多いほどうれしいものです。
[材料]うどん人数分。ネギ、えび、しいたけ、ほうれん草、お麩、かまぼこ、鶏もも肉、卵。
[下ごしらえ]うどんは規定のゆで時間の2/3を目安に茹でて、冷水でぬめりを取っておきます。エビは天ぷら、しいたけは出し汁10に対し砂糖3、醤油2の割合で作ったゆで汁で煮染めます。面倒そうですが、少量ならすぐにできますよ。ほうれん草は塩で茹でて、水気をしぼります。ネギは斜め切り。おいしいのと暖まるので、1人1本分くらい。鶏もも肉は一口サイズに切り、塩を振っておきます。かまぼこは食べやすい大きさに。つゆは、煮詰めるので少し薄めに。
[調理開始]小鍋につゆを入れ煮立ったら、うどんを入れ、具を飾り付けていきます。卵を割り入れ、ふたをして煮込みます。天ぷらはぱりぱりがよければ、最後に載せるだけ。どろどろがお好みなら煮込んじゃってください。ぐつぐつに煮立ったのを食卓へ。好みでネギや七味を振って召し上がれ!
[材料]うどん人数分。ネギ、えび、しいたけ、ほうれん草、お麩、かまぼこ、鶏もも肉、卵。
[下ごしらえ]うどんは規定のゆで時間の2/3を目安に茹でて、冷水でぬめりを取っておきます。エビは天ぷら、しいたけは出し汁10に対し砂糖3、醤油2の割合で作ったゆで汁で煮染めます。面倒そうですが、少量ならすぐにできますよ。ほうれん草は塩で茹でて、水気をしぼります。ネギは斜め切り。おいしいのと暖まるので、1人1本分くらい。鶏もも肉は一口サイズに切り、塩を振っておきます。かまぼこは食べやすい大きさに。つゆは、煮詰めるので少し薄めに。
[調理開始]小鍋につゆを入れ煮立ったら、うどんを入れ、具を飾り付けていきます。卵を割り入れ、ふたをして煮込みます。天ぷらはぱりぱりがよければ、最後に載せるだけ。どろどろがお好みなら煮込んじゃってください。ぐつぐつに煮立ったのを食卓へ。好みでネギや七味を振って召し上がれ!