出雲に、土日しか空けていない肉屋さんがあります(祝日もやってません(^-^;)。
野菜などの生鮮食品やレトルトなどの食品全般も少しあります。
私が子供のころからあるので、少なくとも50年以上は続いていると思います。
福岡で屋台に行った時、ラーメンを注文し、
「コショウはありませんか?」と言いますと
店主から「そのままたべてぇ~!」と言われました。
お店の30代中ごろくらいのお客が、ため口で何かを聞いていると
「ため口やめてぇ~!」とすかさず返答。
まさに、自分流の世界の中で、それに反することは正す。
ラメーンも自分流の味をちゃんと食べてもらいたい。
それに反する方は来なくてもいいですよって感じです。
岡山で居酒屋?の予約を取るときに、
女将さんが、
「うちは禁煙にしておりませんので、隣でタバコを吸われるお客さんもいらっしゃいます。
そんなとき、露骨に嫌な顔をしたり、仰いだりしないでください。
お客さん同士の和も大事ですから!それでもよろしかったらどうぞ!」
と言われました。
でも、ちゃんとそんな状況も起きえるということを伝えて下さってありがたかったです。
実際に行ってみますと、とても良いお店で、偶然タバコを吸う人もいなかったのも良かったです。
でも、それ以上に、女将さんの気配りが、帰るまで感じました。
ご主人と息子さんが料理をつくっておられましたが、女将さんがまだこの方、さっきの料理を食べ始めだから
もうちょっとしてから次の料理に取り掛かってぇ~!
とか、この料理には私と息子ならこのお酒を勧めます。主人ならこのお酒・・・。
とか、注文したいなと思っていると、忍者のように隣りに来ておられます。
本日のおすすめの料理を「押しつけがましいですが・・・」
と言いながら、嫌みなく食べてほしい料理を進めてこられます。
お客さんの一挙手一投足をみて、何か感じたら、伺いに行ったり
旦那や息子さんの料理を完全に把握していて、
食べてほしい物、お客のニーズに適格に説明してくださる姿には感服しました。
まさに自分流を貫いておられるお店でした。
大谷翔平さんも二刀流。自分流を貫いておられます。
大リーグに行って、とても野球を楽しんでいるように見えます。
自分流のワールドが創れたらいいですね。
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※参加ご希望の方はご連絡下さいませ。日程にない日時でも、当方での講座は一週間くらい前に、ご希望の日時をご連絡いただければ、こちらの都合が合えば、随時開催します。
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メール jjj-hado@wave.plala.or.jp
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