大根葉 デーツ アフリカ産

大根葉　デーツ　アフリカ産

最近人気を集めているデーツ、ナツメヤシの実。

UAEA、中国、アフリカと世界各地に産地があるみたい。

画像はたしか、チュニジアだったと思う。

約３か月ばかり、ほおっておくと

内部の白い繊維質のようなところが飴色に変わっていく。

しかも粒によてはミツのようなものが出てきて、甘さが

強くなった。どれだけ乾燥させてあるか、木の上で

完熟に近い状態にしてあるかにより、味が

かなり変わるのかもしれない。