大根葉 しいたけの焼物

大根葉　しいたけの焼物

あつい時期は火を極力使わずに作りたい。

スキレットに石突をとったシイタケ、

そこにベーコンとニンニクをのせて、

少量のサラダオイルを加え、３，４分加熱。

あとはスキレットの余熱で火を入れる。

シイタケの鮮度によるが、水分がある程度

残っていた方が生シイタケらしい感じがする。

マッシュルームを使い、オリーブオイルで煮る料理は

スペインだったか、イタリアにあったと思う。