発酵

大好きな黒豆のマッコリを購入し、昨夜楽しみに開けてみた。

・・・ところが何だか色が白いし、飲んでみたらひどく酸っぱい！
振り方が足りなかったのかと思い、一度戻して（笑）更に振ってみるも
やはり変わらず。
賞味期限は来年の1月までのものだったけど、どうやら発酵が進んで
しまっていた模様。
いつもと同じ店で買ったのだけれど、保管状況なんかによっても味って
変わってくるみたいだ。

漬物の汁みたいな味になってしまっていたので、泣く泣く諦めた。
あぁ、残念・・・。
外側から見ただけではわからないので、今後マッコリを買う時の課題に
なりそうだ。