いしり鍋

お土産で貰った石川の魚醤”いしり”を使ったいしり鍋を、初めて作ってみた。

いしりはイカの内臓を使ったお醤油で、普通のお醤油とは風味も味もかなり違う。
昆布だしベースにいしりの他は通常通り酒やみりん等を使ってだし汁を作るの
だけれど、具材でかかせないのは何と言ってもやはりイカ。
刺身用のするめいかを久々に買って下ろした～。
ほかの具材としては白菜、ネギ、きのこ、豆腐の定番素材以外に、レシピには
貝、なす・・の文字も。なすは無かったので今回は省略。
子供が肉っけがないと物足りないと言うので、貝ではなく豚肉をチョイス。
実際のいしり鍋を食べた事がないので、こんな感じ～？と想像しながら手探りで
作った（笑）
いしりのだし汁は思っていたよりクセがなくて食べやすく、いつものお鍋とはまた
違う新鮮な味だった。
イカの風味がいっぱいなので、イカ好きの人にはかなりオススメ！

せっかくなので塩辛作りにも初挑戦してみたのだけれど、ワタを引き出す際
つい力が入って破れてしまい、かなりいい加減な作りに（笑）
ちょっと日本酒入れすぎたかかなぁ。
こちらはただ今冷蔵庫で寝かし中。