鰻丼の夕食

夕食は鰻丼です。

スーパーで買って来た、鹿児島産の焼き鰻をフライパンで焼き直します。

フライパンにうっすらとサラダ油をひき、鰻の皮目から超弱火で蓋をして焼きます。

5分したら裏返して、日本酒を振り、蓋をして10分蒸し焼きにします。　

蓋を外し、表面をカリッと焼いて完成です。

丼にのせて、タレと山椒をかけます。

お店で食べる鰻丼みたいに、表面はカリッと香ばしく、中はふわっとしています。

イカ刺し。　

めんつゆに、生姜、レモン汁を加えます。

鯵の南蛮漬け。

フライパンで鯵を唐揚げにします。

水に晒した玉ネギ、油通ししたニンジンとピーマンと一緒にタッパーに入れ、南蛮酢に漬けて、二時間程冷蔵庫で冷やします。

ビールに冷酒。

食後のチーズケーキ。

娘達の大阪土産です。

美味しかったです。