手巻き寿司の夕食

夕食は手巻き寿司です。

寿司飯を作ります。

具材は、香住の蟹のほぐし身のマヨネーズ和えとポン酢和え、マグロの切り身、いくら、だし巻き玉子です。

巻いて行きます。

おつまみは、たこのピリ辛和えとまぐろと筍の胡麻和え、松茸の茶碗蒸し

あさりの味噌汁

お酒は、よく冷やしたロゼワインに、日本酒の冷酒です。

果物は、岡山名産の白桃です。

美味しかったです。

カレーチャーハンの朝食

久々に晴れ間が出ています。

朝食に、カレーチャーハンを作りました。

チャーハンをパラパラにするコツは、ご飯を炊くときに、水加減を少なくすることのみです。

3合炊く時には、炊飯器の水を2.5合の目盛りにします。

こうすることで、ご飯が硬めに粒立って炊き上がるので、油で炒めるだけでパラパラになって行きます。　強火にする必要はありません。

カレールーを入れて炒めると、だんだん溶けてきて自然にパラパラというか、ご飯粒

にカレールーが絡んで、サラサラ流れる様になってきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと輪切り唐辛子を入れて香りを油に移します。

あとは、玉ねぎやにんじん、ソーセージなどの具材を炒めて、ご飯を入れ、鶏ガラ顆粒、アジ塩、1センチ位にカットしたカレールーを入れて、ご飯がパラパラになるまで炒めて、皿に盛って、上に炒り卵をのせれば完成です。

所用時間は10分位です。

ハウスバーモントカレーのルーで作るカレーチャーハンはやっぱり最高です。

まさに日本人のソウルフードです。

西条秀樹さんのコマーシャルをつい思い出さずにはいられません。

かき醤油を少しかけて食べると美味しいです。

家では普通の醤油は使わずに、この牡蠣醬油をいつも使っています。