れんこんと大根の油焼き 前沢リカ

期日にＵＰできなかった記事です。

■私のイチおし！ れんこんレシピ　　2022.12.30

前沢リカさんの『 ねぎのお焼き 』が、素敵に美味しかった。
お昼ご飯に、時々、作っていただきました。
いただくたびに、その美味しさに感動！
今回は、『 れんこんと大根の油焼き 』を作りました。
期待大です。

　れんこんは皮付きのまま厚切りにして、水にさらさずでんぷん質を生かします。
　ただただじっくり焼いて、しょうゆと黒こしょうで。



極めてシンプル。
でも、思った以上に素材の美味しさが生かされる素敵な料理です。

　　きょうの料理　2022年10月号
　　れんこんと大根の油焼き ： 前沢リカ

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　れんこん(太めの部分)　３cm
　　　　大根(太めの部分)　３cm

　　　　小麦粉・片栗粉・油
　　　　（ごま油やオリーブ油など）

　　　　しょうゆ・黒こしょう(粗びき)
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　　作り方

１．れんこんはよく洗って皮付きのまま厚さを半分に切る。
　　大根は皮をむき、同様に半分に切る。

２．小麦粉と片栗粉各適量を同量ずつ混ぜ、れんこんの両面に薄くまぶす。

３．フライパンに油大さじ１を中火で熱し、２と大根を並べ入れる。
　　ふたをして弱火にし、10分間ほど焼く。
　　上下を返しさらにふたをして５分間ほど焼いて火を通す。

４．器に盛り、しょうゆ･黒こしょう各適量をふる。

　　ＰＯＩＮＴ
　　れんこんの水分を逃さないよう粉をまぶし、
　　おいしそうな焼き色がつくまで弱火でじっくりと焼く。