「デュボンタン」 今年初めての訪問 2017年春

■デュボンタン　　　各務原市　2017.3.8

春を思わせるような暖かで穏やかな２月の日曜日、『デュボンタン』さんに家族でランチに伺いました。



笠のような形の葉は、「ナスタチウム」です。
わさびのような辛味のある味がしました。

　キンレンカ（金蓮花）は南米原産のノウゼンハレン科の一年草。
別名をノウゼンハレン（凌霄葉蓮）ともいう。美しい花を観賞するためや茎葉や花をハーブとして食用にするために栽培される。花言葉は「愛国心」。
ナスタチウム（英語Nasturtium）とも呼ばれる。クレソンを思わせる辛味がある。（ウィキペディア）


　　　　　　　　　　【前菜】

　　新鮮野菜のサラダ（畑をイメージ）
　　お肉とフォアグラのカンパーニュ
　　季節の天然鮮魚（初鰹・鯵・クエ）のマリネ


　　　　　　　【蕪と白菜のスープ】


　　　　　　　　　　【パン】

　　自家製パン（プティバケット・フォカッチャ）


　　　　　　　　　【お魚料理】

　　鱈のポアレ


　　　　　　　　　【お肉料理】

　　仔牛のフィレ肉
　　タラの芽
　　ゼンマイ
　　行者ニンニクのクリーム
　　洋梨のジャム


　　　　　　　　　【デザート】

　　富有柿と白ワインのジュレのコンポート


　　　　　　　【コーヒー＆お茶菓子】

お皿の上は、さわやかに風そよぐ春の日の野原を思わせる景色です。
繊細で、美しく、美味しい料理が堪能できました。

出かけたのは日曜日でしたが、前回の平日の時よりも混んでいました。
カウンター席までが埋まる盛況さでした。
お出かけの際は、予約されることをお勧めします。

　　『　デュ　ボンタン　（Du　bon　temps） 　』

　　　　住所　岐阜県各務原市入会町2-1-1
　　　　TEL　(　058　)　371　－　4030

　　デュポンタン／初めてのランチ......　2016.11.9



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