ＡＫＡＢＵ 純米大吟醸

■赤武酒造　岩手県盛岡市　2022.12.3

　　　　　　　　　　　情熱と愛情と根性で醸す酒


　　　　　　　　　　　　ＡＫＡＢＵ　純米大吟醸

　　　　　　　　　原材料名　米（国産）・米麹（国産米）
　　　　　　　　　精米歩合　40％
　　　　　　　　　アルコール分　15度
　　　　　　　　　赤武酒造（岩手県盛岡市北飯岡1-8-60）



毎年暮れには、ぼくの食の師匠である友だちに日本酒を送ります。
今年の候補は、荷札酒、作、津島屋のいずれかと考えていたのですが、朝日新聞の夕刊で、「 現場へ！ ＝東北と日本酒＝ 」という特集が11月14日～11月18日に５回にわたって組まれました。
それで、師匠と東北のお酒を話題にできることを期待して、「 ＡＫＡＢＵ 」を送ることのしました。

味にはうるさい師匠ですから、事前に「 味見 」をしておきます。
ふくよかでまろやかなとっても美味しいお酒です。
さわやかなお米の甘さが余韻として残ります。
情熱と愛情と根性で醸す若き杜氏のお酒、素敵です。

津島屋 備前産雄町

■御代桜　　岐阜県美濃加茂市　2022.11.26

岐阜市内でも、津島屋を扱っている酒屋さんは少ない。
ぼくの知っている近所で手に入れることのできるお店は、ＪＲ岐阜駅アクティブＧの　『 THE GIGTS SHOP 』。
津島屋は、「 備前産雄町 」と「 山田錦 」。
ぼくは、まず、好きな雄町から。



　　　　　　　　　　津島屋　純米大吟醸
　　　　　　　　　　備前産雄町



先日、「 ぎふ初寿司 」で「 而今 」を呑んだ。
さすがに、美味しかった。
家に帰って、改めて「 津島屋 」を確認してみた。
津島屋も旨い。負けていない。
杜氏酒向、なかなかいい線行っている。
岐阜の日本酒のレベルも高いことを改めて確認した。

流輝 純米大吟醸モルフォ

■松屋酒造　　群馬県藤岡市　2022.11.19

　　　　　　　　　令和四年度
　　　　　　　　　全国新酒鑑評会
　　　　　　　　　金賞受賞

　　　　　　　　　　　　　　　　流輝　純米大吟醸モルフォ



コンセプトは、「美しい蝶モルフォをイメージした大人の味わい」のお酒。
まるみのあるまろやかな甘口のお酒です。
ふくよかな味わいを強く感じます。
喉越し旨いお酒です。
特徴的なラベルに惹かれて手にしました。

作 モナド2022 山田錦 純米吟醸

　　　　作 モナド2022 山田錦 純米吟醸　　　　

■清水清三郎商店　　三重県鈴鹿市　2022.11.12

　　　　　　　　　一見、ワインを思わせるボトルです。



　　　　　　　　　作　ZAKU MONAD 2022
　　　　　　　　　　　YSAMADANISHIKI
　　　　　　　　　　　Junmai Ginjo



高らかな宣言です。

「作 モナド（ZAKU MONAD）」は、宇宙を映す鏡のように、心の中の理想の酒を目指して造りました。」

まろやかで美味しい癒やしのお酒です。
心地よい後味がさわやかで素敵です。
うまさも香りも上等なワインを彷彿とさせます。

あかとんぼ 2022

■せんきん　　栃木県さくら市　2022.10.22

久しぶりの仙禽は、『 あかとんぼ 』。
独創的なデザインの一本です。


　　　　　　　 あかとんぼ 2022

秋ですね。
しみじみと季節を感じて、このお酒を楽しみました。
アルコール度数は、14度。軽い感じで呑みやすいです。
フルーティーな味ですが、ぼくには酸味が気になりました。





　　栃木県さくら市産の亀の尾、山田錦、雄町を今ある最高のコンデションで、最高のアッサンブラージュし、綿密で繊細なモダンタイプに仕上げました。

　　ドメーヌさくら・山田錦　７割５分
　　ドメーヌさくら・亀ノ尾　１割５分
　　ドメーヌさくら・雄町　　１割

このあかとんぼの特徴は、アッサンブラージュしてあることですね。

醸し人九平次 黒田庄産山田錦

■萬乗醸造　　名古屋市　2022.10.15

『 醸し人九平次　山田錦 』です。
今回は、一升瓶です。心おきなく呑めます。



　　　　　　　　　 醸し人九平次　山田錦

　　　　　　　　　原材料名　米（国産）・米こうじ（国産米）
　　　　　　　　　山田錦　100％使用
　　　　　　　　　精米歩合　50％
　　　　　　　　　アルコール分　16度
　　　　　　　　　萬乗醸造（名古屋市緑区大高町字西門田）



開栓して、日に日に美味しくなります。
これも日本酒の楽しみのひとつですね。
どのように、華開いてくれるか。
ワイングラスで、もう一杯。
今日も旨い酒と、日暮れかな。

楽器正宗 純米吟醸備前雄町

■大木代吉本店　　　福島県矢吹町　2022.9.24

『 楽器正宗 』の純米吟醸酒が、手に入りました。
しかも、備前雄町ですから、ぼくはおお喜びです。



　　　　　　　　　　　　　　楽器正宗　
　　　　　　　　　　　　　　純米吟醸　混醸雄町



混醸法と言う特別な醸し方のお酒のようです。
（「混醸とは、複数の品種を共に発酵させる醸造方法です。」）
芳醇な味わい深いお酒です。
楽器正宗で、雄町。最高！ですね。

ひさご 金泉

■平和錦酒造　岐阜県川辺町　2022.9.17

ＴＶで紹介されていた 「岐阜のグランドキャニオン」 遠見山 に、娘が遊びに行ってきました。

【岐阜のグランドキャニオン！】 遠見山 www.kawabe-gifu.jp

主たる観光資源なかった町に大勢の人が www.tokai-tv.com/tokainews/

「岐阜のグランドキャニオン」登山者の間で話題 www.gifu-np.co.jp

　　見　所
　　晴らし岩
　　秋葉神社
　　南天の滝
　　地酒酒蔵 平和錦酒造





登山道の入口にある江戸時代創業の酒蔵、平和錦酒造で、「ひさご金泉 しぼりたて原酒」を買ってきてくれました。

お客 「知合いに、こちらの金泉をいただいたが、めちゃめちゃ美味しかった。買いに来ました！」
なら、私も買って帰ろうっと。

　　　　　　　　　　　　　　　ひさご金泉　しぼりたて原酒





クラシックな味わい深いラベルですね。
感動しました。

黒龍 大吟醸

■黒龍酒造　福井県永平寺町　2022.9.9

娘からの、誕生日プレゼントです。

　　　口　上
　蔵人の情熱、細心の注意と努力が大吟醸酒を生み出します。
　酒造好適米「山田錦」を半分まで磨き上げ、贅沢に仕込んだ定番大吟醸酒です。
　ふくよかな春り、爽やかな味わい、透明な喉ごしを10℃前後に冷やしてお楽しみ下さい。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒龍　大吟醸



ふくよかな春り、爽やかな味わい、透明な喉ごしを堪能しました。

娘は、お酒を飲まないので、ひとり酒になるのがちょっと残念です。
大酒飲みの娘だったら、これまた、心配。おちおち酒も呑めなくなるかなあ。

ＡＫＡＢＵ 純米吟醸

■赤武酒造　岩手県盛岡市　2022.8.27


今日は、岩手のお酒 『ＡＫＡＢＵ』 で、乾杯。
乾杯と言っても、何か特別いいことがあった訳ではないのですが。
まあ、とにか乾杯。



　　　　　　　　　　　　　　　ＡＫＡＢＵ　純米吟醸

　　　　　　　　　　　　原材料名　米（国産）・米麹（国産米）
　　　　　　　　　　　　精米歩合　50％
　　　　　　　　　　　　アルコール分　15度
　　　　　　　　　　　　赤武酒造（岩手県盛岡市北飯岡1-8-60）



若き杜氏「古館竜之介」を中心に志ある社員が魂を込めて醸した日本酒です。

この姿勢、志があって素敵です。
ふくよかで、穏やかでまろみのある美味しいお酒です。
酒米別に醸すとどのようなお酒に仕上がるか、出れば楽しみです。