昨日は朝から

反射式ストーブで鰤大根の煮込み。

途中二回冷まして味をしみこませました。

その時間を含めて煮込み時間７時間。

骨まで軟らかく煮込めました。

鰤大根、好物なので作るのですが一度作ったらしばらくは作りたくありません。

カレーと一緒で手間がかかりすぎ。

特に昨日のように水道の水が冷たいと湯どうしした後、あらの下処理で手がかじかんでします。

今シーズンはもう一度作るかどうか？

手間より食べたさが勝ったら作るかも。

何よりも鰤の良いあらが手に入るかどうかですが。