大根のタネ蒔き後約1週間（9月10日）タネが揃って発芽順調な生育状態です。
9月20日間引きを繰り返し2本立てとなっています。
台風16号が過ぎ去って一安心の今朝大根の間引きを行い最後の一本立てにしました。
9月4日種蒔きをした白菜、明日で一月になります！
何度かの間引きを繰り返し同じく今朝一本立てにしました。
ここまで育てば病害虫に負けることはなくひとり立ちしても大丈夫
大きく成長してくれます！
間引きした大根の葉を（この辺りではおろぬき大根と呼びますが）
きれいに水洗いをしてから、漬物桶にひと並べして塩を振り
塩漬けにします。重石を乗せて4，5日置くと美味しい間引き大根葉の漬物が出来ます。
1年に一度しか食べられない季節の味は格別なものがあります。
8月24日播種の漬物用大根「白秋」3日目には発芽してたのですが、台風10号（騒ぎの大きい）の風雨を避けようと不織布を取
取らずに我慢、来なかった台風！が去ったと思われる午後早速不織布を取り、のびのびさせます。
もう少し大きくなったら間引きをし、はじめは一ヶ所3本にする。
畑は準備は8月上旬、苦土石灰、石灰窒素を畑にバラマキ15センチほどの深さに耕し、その後100センチ幅の畝を作り、
元肥として化成肥料を全層に施してからマルチを掛けて置きました。
沢庵大根「白秋」の種蒔き、台風の後で畑はかなり湿った状態でしたがなんとか頑張って作業終了！
一ヶ所に5～6粒のタネを蒔き、害虫予防にオルトラン顆粒剤をふりかけてから、1センチ程度の覆土をした後、充分に水やりを
しておきます。にわか雨などでたたかれないよう、芽が出るまで不織布をかけておきます。
9月8日に種まき 9月13日発芽
間引き 本葉１枚に育った頃３本に、本葉３～４のころ２本に、
本葉６～７枚の頃１本立ちになるように間引きをする。
追肥 間引きに合わせて、１回目は肥料を株の周りにばらまき、クワなどで軽く土と混ぜながら、
株元へ土を寄せ、風でふり回されないようにする。
２回目、３回目はうねの片側にクワで浅い溝をつくり、そこへ肥料をばらまき、通路の土をやわらげておく。
間引き大根の葉は、水洗いし塩で押し付けにして、１週間くらいで食べられるようになる。
１年に一度間引き大根の塩漬けの味はまた格別です。
雨の後の9月9日例年より、5日ほど遅く大根の種を蒔く
秋の一日は先にいって一週間の差があるというほど大切な日々、
一日千秋の思いで雨を待っていた。
青首大根は姿かたちが良く、調理のしやすさから最近は主流の品種となっています。
昨年９月１日に種まき
左青首大根 右おふくろ大根！
体長４５～５０cm胴回り４８cm重さ？？Kg
おふくろ大根の特長は強勢で、低温期の肥大よく、耐病性も強くていたって作りやすい。○葉は濃緑で、やや大型。草姿は、初めやや開張性であるが、後半は立性となる。○根部はよく揃い、抽根は根長の約1/3で、寒害を受けにくい。早太り性で、しかもス入りは遅く、肉質が緻密で、中ぶくらタイプでは最も美味で良質。寒さに強くて味は極上の中ぶくら型 "煮大根" 今が旬です。
間引き大根を塩漬けにします。
間引き大根を均等に並べ、ひと並びごとに塩をふり、重石をのせて３～５日漬け きざみ 流水で塩抜をして食べると柔らかくてとても美味しい。
このときに、第２回追肥 うねの片側に化成肥料をばらまきクワで軽く土を上げぐらつかないように２cmくらい土を寄せる。
尚、間引いた大根の葉は、塩ずけにすると柔らかくて美味しいので利用します。
