この時期、桜鯛と言って鯛が美味しいです。
お造り、焼き物に、
三枚におろして、頭は潮汁にします。
塩をしてしばらく置いて、熱湯をとうして、冷水にいれ臭みを取ります。
水から頭又は、アラを入れて１時間程アクを取りながら弱火でじっくり出汁をとります。
オデンの出汁にしても上品な味になります。
上身は、鯛シャブ、造り、鯛めしにしても美味しいです。
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この時期、桜鯛と言って鯛が美味しいです。
お造り、焼き物に、
三枚におろして、頭は潮汁にします。
塩をしてしばらく置いて、熱湯をとうして、冷水にいれ臭みを取ります。
水から頭又は、アラを入れて１時間程アクを取りながら弱火でじっくり出汁をとります。
オデンの出汁にしても上品な味になります。
上身は、鯛シャブ、造り、鯛めしにしても美味しいです。
捨てるところがないですよね♪
鯛は、矢張り魚の大様、潮汁、鯛めしにと美味しいですね。
今日は、関西も桜満開、お花見弁当もいいですね。
焼きたて熱々は一番の御馳走ですよね(^o^)/
おぉ！桜鯛三昧でやんすねぇ！！！
旬の魚を肴に一杯は至福のひと時でやんすねぇ(^o^9b
私は、魚に縁が有るので旬の魚料理が好きです。
しかし、イタリアンのトマト料理にも挑戦中です。
一尾ですべてが利用できますよね～。
鯛から出る旨味。
このスープは絶品間違いなし(^^♪
魚料理で、お造りが好きです。
そして、にぎり寿司が好きです。
竹の子も出てきました ,