①、とん焼き、
豚バラ肉を塩麹に漬けて置き、葱と焼きました。
②、長芋短冊、焼きのり
③、豚バラ肉のポトフ 馬鈴薯、玉葱、キャベツ、トマト、
①、のっぺ汁，
里芋、人参、シメジ、土牛蒡、 豆腐、鶏、コンニャク、等をだし汁に塩、醤油、味醂、酒で味付けして煮て仕上げに片栗粉でトロミを漬けます。（土生姜をのせる）
②、ほうれん草、豚バラ肉、玉子とじ
①、豆腐、蟹に身、白菜の旨煮
蟹の身とボイルした
白菜を炒め、カップ２杯のコンソメスープを入れ、さっとボイルした豆腐を入れて
味を見て片栗粉でトロミを付けました。
②、ナンキン、厚揚げの煮物
カレの煮つけの汁で炊きました。
オデン
牛蒡天、コンニャク、厚揚げ、大根と
お造り
鮪中トロ はまち
①豆の五目に
②、鮪のお造り
③、高野豆腐の煮つけ
④、鯖のキムチ入り大根の煮物 鯖は醤油味にキムチを少しいれ煮て見ました。
⑤、ほうれん草、シラス
豚しゃぶ ほうれん草、モヤシ、出汁は、コンソメ２個、酒、
ポン酢で頂きました。キムチを少し入れます。
餃子は水餃子にしました。
餃子のネタは、白菜、ニラ、豚ミンチ、塩、砂糖少々、胡椒、玉子、それに酒粕を混ぜました、
①、薩摩芋、野菜天の煮つけ
②、蟹蒲鉾、アボガド、ポテト、ブロッコリー、サラダ
ヨーグルト、塩、マユネーズで頂きました。
③、ヒジキ、薄揚げ、人参の煮つけ、
ヒジキは水で戻して、軽く絞り人参と薄揚げと一緒に煮ました。
鍋に、ごま油を入れて炒め、出汁と醤油、砂糖、酒、で味付け出汁が少しになるまで煮詰める。
①、タラのポテトグラタン
タラは、塩コショウしてメリケン粉を付けフライパンで少し焼く、ほうれん草も炒め、耐熱皿にバターをぬり、ほうれん草、タラ、そしてマッシュポテトを載せて、とろけるチーズをのせ焼きました。パセリを散らす、
焦げるようでしたら、銀紙のホイルを載せてください。オープントスターで１５分焼きました。
②、鮪のお造り
(1)焼きアナゴ鍋
鶏、豆腐、馬鈴薯、玉葱、白菜
馬鈴薯と白菜は、ボイル
味付けは、寄せ鍋の味です。
(2)鶏南蛮
鶏は、一口
大に切り、醤油、酒、胡椒で下味をつける。
ボウルに卵と片栗粉を入れて混ぜ合わせる
鶏を入れて、１７０度の油で揚げる
南蛮酢
醤油、砂糖、酢を火にかけ煮たせる。
鶏をくぐらせる。
タルタルソースをかける。
(3)鮪、ヒラメのお造り
ヒラメは薄造りにしてぽん酢で頂くと美味しいです。
ヒラメは、今養殖ですので天然ものと少し味が劣ります。
(4)根野菜の旨煮
里芋，人参、こんにゃく、竹輪、栗
栗を入れて出汁で煮ました。鍋にゴマ油を入れて野菜を炒め煮ました。
出汁は、うどん出汁でもいけます。自分の好みの味つけにして下さい。
出汁を、ひたひたに入れて、里芋を竹くしで差し柔らかくなればいけます。
約、３０分ほど煮込みます。
(5)ウオゼのから揚げ （しず）
ウオゼは、何時でも出回りませんが時期の時のウオゼは美味しいです。
塩焼き、煮つけ、酢の物、干物と白身ですのでなににしても美味しい魚です。
①、豆腐の旨煮
豚バラ肉と玉葱ニンニクを炒め、カップ２杯の水にコンソメ１個を入れて出汁をだし、ボイルした豆腐、熱湯につけて
、冷水
に放し皮をむいたトマト、枝豆の薄皮をむいたもの
を入れて醤油、味醂、酒で味を調えて、片栗粉でとろみををつけました。
②、ベビー帆立のバター焼き、
チンゲン菜はボイルする
バターで炒め、塩、胡椒で味付けしました。
④、ベビー帆立と豆腐の旨煮
チンゲン菜は、ボイルする
チンゲン菜と帆立を炒め、コンソメスープを入れてさっと湯通うしした豆腐をいれ
醤油、味醂、酒で味を調え、片栗粉でとろみををつけました。
③、鯖の塩焼き
ナンキンの煮つけ
豆腐のすき煮
もづく 土生姜
１、冬瓜の煮つけ
夏、冬瓜を冷たく冷やして頂くと美味しいです。
冬瓜は竹串がさっととうるぐらいにボイルしました。
出汁に干しエビを入れて炊きまあした。
砂糖、醤油、みりん、酒、塩、少々で味付け
仕上げに、片栗粉でとろみをつけました。
２、
にらレバ炒め
レバーは、鶏の肝使用
スーパーでは良い肝がないので、鶏屋さんの肝を使用しました。
鶏さんの肝は、血ぬきしてくれていたので、醤油、酒、生姜汁に付けしばらく置きます。
中華なべに、油をいれ肝を炒め、モヤシ、（ひげをとる）ニラをいれ炒めました。
味付けは、醤油、、酒、塩、胡椒，砂糖、味噌です。お好みで豆板醤
3,鱧のてんぷら
茄子、ピーマン、ナンキン
鱧は天麩羅にしても美味しいです。
野菜はポン酢で豆板醤を付けていただきました。
4,鮭の塩焼き
奴
シメジ、長芋、豚バラ肉炒め
鮪と鯛のお造り
ずいきと平天のたいたん
