2023-12-09 09:53:32

今日のパンは

スペルト小麦ハーフのソフトフランス
菜種バンズ
くるみとレーズンデニッシュロール
発泡豆乳甘酒クロワッサン

○まだあります

シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーンベーグル
ねぎ焼きパン
ツナサラダ油おかずデニッシュ(魚は入っていません)
干し柿ハード
デーツデニッシュロール


今日のおやつは

米粉のナッツタルト

○まだあります

薄焼きりんごタルト

おからとオートミールの発酵マフィン(小麦粉酵母、カカオニブ、カレンズ入り)

発泡豆乳甘酒の米粉ケーキ(玄米珈琲漬けプルーン入り)


今日は「おやつの会」という名前の教室です
ご予約のない通販の発送は出来ませんが
店頭販売は通常通りです

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

＊＊＊

営業日時
水曜日〜土曜日
10:30〜18:30

冬季休業は12/30〜1/9です
休み前のご注文、ご予約は早めにお願いします

＊＊＊

12/23(土)ナチュラルビーガンマルシェ@ちよだプラットフォームスクウェア　に、出店します

＊＊＊

年末恒例の
フルーツケーキのご案内、ご予約受け付け開始しています。
通販サイトをご覧くださいね。

今日もよろしくお願いします。

#自家製天然酵母



2023-12-08 10:57:38

今日のパンは

シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーンベーグル
ねぎ焼きパン
ツナサラダ油おかずデニッシュ(魚は入っていません)
干し柿ハード
デーツデニッシュロール

○まだあります

真四角パン
デニッシュ食パン
タカキビベーグル
プチパン
甘酒蒸しパン
さつまいもハード
野菜スープソフト
発泡甘酒クロワッサン

りんごcoboの米粉蒸しパン


今日のおやつは

おからとオートミールの発酵マフィン(小麦粉酵母、カカオニブ、カレンズ入り)

発泡豆乳甘酒の米粉ケーキ(玄米珈琲漬けプルーン入り)

○まだあります

薄焼きりんごタルト
干し柿タルト

豆乳泡立て米粉のシフォンケーキ(ラフランスジャム)


オートミールクッキー(茶)、アーモンドサブレク、柿coboと米粉のクッキーを、作っています
昨日、米粉のルイボスカカオクッキーも作りました

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

＊＊＊

営業日時
水曜日〜土曜日
10:30〜18:30

冬季休業は12/30〜1/9です
休み前のご注文、ご予約は早めにお願いします

＊＊＊

12/23(土)ナチュラルビーガンマルシェ@ちよだプラットフォームスクウェア　に、出店します

＊＊＊

年末恒例の
フルーツケーキのご案内、ご予約受け付け開始しています。
通販サイトをご覧くださいね。

今日もよろしくお願いします。

#自家製天然酵母




2023-12-07 10:20:00

今日のパンは

もちあわ里芋デニッシュ
シナモンカレンズロール
フルーツスティック

○まだあります

真四角パン
デニッシュ食パン
プレーン＆くるみレーズンベーグル
タカキビベーグル
プチパン
菜種バンズ
甘酒蒸しパン
さつまいもハード
野菜スープソフト
干し柿デニッシュロール
発泡甘酒クロワッサン

りんごcoboの米粉蒸しパン


今日のおやつは

薄焼きりんごタルト

○まだあります

干し柿タルト

豆乳泡立て米粉のシフォンケーキ(ラフランスジャム)


柿coboスティック、ココナッツミルククッキーを、作っています
昨日、カブの葉と米粉のクッキーも作りました

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

＊＊＊

営業日時
水曜日〜土曜日
10:30〜18:30

冬季休業は12/30〜1/9です
休み前のご注文、ご予約は早めにお願いします

＊＊＊

12/23(土)ナチュラルビーガンマルシェ@ちよだプラットフォームスクウェア　に、出店します

＊＊＊

そろそろ
年末恒例の
フルーツケーキのご案内、ご予約も始めなくては。と思いつつ

今日もよろしくお願いします。

#自家製天然酵母



2023-12-05 14:08:44

20種類のクッキーでスタートの今週

在庫が全体的に少ないので
今週もせっせと作りますよ

＊＊＊

今あるクッキーを書き出してみましょう

ぶどうcoboクッキー(220,24/1/17)
りんごcoboスティック(180,24/1/4)

発泡甘酒ひつじクッキー(180,24/1/9)
発泡豆乳ねこクッキー(180,24/1/23)

さつまいも甘酒スコーン(160,12/22)
ねじねじクッキー、アップルシナモン(180,24/1/30)
ねじねじクッキー、味噌(180,24/1/29)
ねじねじクッキー、黒ゴマきな粉(180,24/1/22)
さつまいも甘酒クッキー(180,24/1/15)

甘酒くじらビスケット(220,24/1/29)
甘酒ココナッツ(200,24/2/1)
アーモンドキャロブクッキー(200,24/1/4)
おからクッキー(180,24/1/15)
おからと酒粕のねぎサンドクッキー(220,12/31)

杏酵母の米粉スコーン(240,12/15)
さつまいも甘酒米粉のクッキー(220,24/1/10)
薄焼きオートミールクッキー(200,24/1/23)
オートミールクッキー、黒(160,24/2/3)
米粉と柚子のねこクッキー(180,24/1/30)
おからねぎ味噌クッキー(200,24/1/1)

＊

クッキーのラベルの色で
何となく種類がわかるように
しています

ピンク(果物、野菜cobo)
緑(小麦粉酵母)
赤茶(発泡甘酒)
深緑(発泡豆乳、ライスミルクなど)
紫(無発酵)
＋赤枠が小麦粉不使用です

＊＊＊

明日は
プレーンなのと、甘酒のと、デニッシュのと、タカキビ入りのと、発泡甘酒のと、野菜スープのと、りんごcoboの生地のパンを作りますよ

おやつは
豆乳泡立てシリーズかな。

そんな明日もよろしくお願いします。

#自家製天然酵母
#砂糖不使用
#動物性不使用



2023-12-02 15:22:34

今日は月一「おやつの会」〜

12月なので
リースを作りましょ

基本のパン生地を
リース用にアレンジしたものを
宿題とし
同じ生地をこちらでも用意

生地を三つにわけて
ひたすら長細くして
三つ編み。
長く長くしないと
リースの輪っかが小さく潰れるよ〜
とか言いながら
ひたすらコロコロ伸ばして
輪っかにして形を整えて
二次発酵

待っている間に
酵母クッキー生地でも
リース作り

薄く伸ばした生地を
細く切って編む
ひたすら編む

気付けば
わたしはチマチマっと
参加者さんは
お正月飾り風に。
個性が出ますね

パンリースも
クッキーリースも
可愛く出来ました


作業が済んだら
お楽しみランチ

今日のスープは
ジャガイモ、カリフラワー、ニンジン、玉ねぎ
ヒエとレンズ豆
ほんのちょっぴり入れた自家製味噌が
味に深みを出してくれました

バーガーは
蒸しブロッコリーとキャベツの
味噌マスタード和えと
リースレタス
ライムcobo豆乳クリームを塗ったけど
ちょっと塩が薄かったかなぁ

どちらも喜んで頂けました。


今月も
そして今年一年ご参加いただき
ありがとうございました
また
来年もよろしくお願いします

教室デモの販売は
ありませんが

リースクッキーは
ご愛顧くださっている皆さまに
おまけとして
お渡ししようかなと思っています
食感が楽しい
発売不可能なクッキー
欲しい方はぜひ
当店をご利用くださいね
早い者勝ちですよ〜





2023-12-02 09:52:30

今日のパンは

全粒ハード
菜種バンズ
ねぎ味噌ロール

◯まだあります

デニッシュ食パン
真四角レーズンパン
シナモンカレンズデニッシュ食パン
プレーン＆シナモンりんごベーグル
プレーンハード
カシューナッツとデーツハード
謎のツナ風パン
ふろふき大根デニッシュ
酒粕チーズデニッシュロール
白いちじくロール

杏酵母の米粉パン


今日のおやつは
新しく作りませんでしたが
アップルパイ
ポテトアップルパイ
野菜スープマフィン　が
まだあります


今日は「おやつの会」という名前の教室なので
通販の発送は出来ませんが
店頭販売は、通常通りです
デモおやつの販売はありません

#自家製天然酵母