今日は「楽しいcobo倶楽部」の仕込み日でした。
今回は、皆様お待ちかねのブドウと、coboパンを作りたい！と、トマトcoboの仕込みです。
次回に、自分で仕込んだトマトcoboで、パン生地を仕込んで来ていただくので、まず最初にパンのこね方をご案内。
それからワイワイと、coboを仕込みました。
仕込みだけなので、本当は午前中で終了ですが、最初に仕込んだ生地の出来上がりを待ちながら、話に花を咲かせました。
ランチサービスのスープは、キャベツの玄米シチュー。ちょっと寒い朝でしたから。
出来上がったトマトcoboパンを食べて、次回への期待を膨らませました。さ、皆さん美味しいcobo生地を、仕込んで来て下さいね♪
長時間お疲れ様でした。
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「冷え取りマルシェ」、無事終了しました。
ご来場、お買い上げくださった皆様、事務局の皆様、ありがとうございました。
さて、夏も終わりに近づいて
イベントラッシュの秋に突入です（過ごしやすい気温は今だけで、また暑さは戻って来そうですが＾＾；）。
これからの事をご案内します
９月２日（火）「酵母と遊ぼう・２」一名空きあり
９月５日（金）「酵母と遊ぼう・１」定員になっています
９月６日（土）「楽しいｃｏｂｏ倶楽部」
９月１１日（木）千葉県市川市「はち」納品日
９月１２日（金）「酵母と遊ぼう・２」定員になっています
９月１３～１６日休業
９月２１日（日）青山ファーマーズマーケット出店
９月２３日（火）「甘酒を作ろう」定員になっています
９月２４日（水）半年に一度のおはぎの日（ご予約受付中）
９月２７日（土）「楽しいｃｏｂｏ倶楽部」
９月３０日（火）「楽しいｃｏｂｏ倶楽部」
１０月１３日（月、祝）世田谷パン祭り出店
１０月１４日（火）臨時休業
１１月２日（日）Vege＆ForkMarket 出店
１１月３０日（日） 東京ベジフードフェスタ出店
現在決まっているのは以上です。
どうぞよろしくお願いいたします。
今日のパンは
真四角パン
デニッシュ食パン
プレーンベーグル
プレーン＆カシューナッツベーグル
きな粉ベーグル
味噌＆クルミベーグル
菜種バンズ
タカキビ味噌じゃがデニッシュ
ココナッツあんロール
今日のおやつは(出来ているもの)
焼きまんじゅう
人参とキヌアのスープのマフィン＆ケークサレ
(これから作るものは)
カボチャと豆腐のタルト
桃もちあわタルト
キッシュ（ズッキーニ、インゲンのクタクタ煮）
明日の準備をしながらの営業です。
今日も気持ちはのんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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またまた溢れているクッキーですが、週末の「冷えとりマルシェ」後に、ガクッと減る予定です。
そんな、現在のショーケースの中にあるのは
桃coboのスコーン
米飴と甘酒のスコーン
カボチャ甘酒スコーン
トマトcoboクッキー
桃coboクッキー
バナナとレモンcoboのスティックパイ
甘酒ヨモギかえる
うさぎクッキー
うしクッキー
甘酒くじらビスケット
ごまクッキー
梅coboのぐるぐるクッキー
米飴のココナッツサブレ
オートミールクッキー(黒、茶)
はとむぎポップ
玉ねぎプレッツ
みつばちの落としもの
ねじねじクッキー(キャロブナッツ、キャロブ、黒ごまきな粉、アップルシナモン、味噌)
以上、２３種類です。
賞味期限間近のもの、残りわずかのもの、作り立てでいっぱいあるもの、色々です。
とりあえず、全部日曜日に持って行きますから、取り置きが必要なら、お早めに。
定番は、売り切れたらまた、休み明けに作りますよ(順番にね(^_－)－☆
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今日のパンは
デニッシュ食パン
菜種バンズ
クイニーアマン(膨らみ過ぎてボロボロになってしまいました。夏はやっぱり封印ですね。次回は冬。ボロボロでも良ければどうぞ(^_^;)
今日のおやつは
ココナッツコーヒーロール
カボチャ甘酒の焼きまんじゅう
桃coboタルト
米飴と甘酒のスコーン(アーモンド＆杏＆カカオニブ)、玉ねぎプレッツ、桃ｃｏｂｏのクッキーを作っています。
明日は千葉県市川市の「はち」へのお届け日です。
上記のほとんどと、グラノーラバーをお届けしますよ。
今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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先週末、１を受けてくださった方々のご参加です。
今回も、挨拶はそこそこに、パン生地をこねます。
プレーンな生地と、お好みの味粉を入れたものの２種。
明日葉粉と、きな粉をそれぞれ選ばれました。
生地をこねたら、私が仕込んでおいた生地を成型。
今回はランチ用にフォカッチャ一つと、前回の記憶を取り戻すためと言いつつ、お好きにどうぞとまとめて二つ分の生地を渡しました。
成型したら、玉ねぎcoboの秘密のおやつ作り。店での販売がかなり難しいものなので、このクラスに来ないと食べられません。復習用に生地も持ち帰って頂きます。
そして、ランチ。
焼きたてのフォカッチャに、車麩煮(作り方もご案内しました)、ヒエポテサラダ、ミネストローネです。
実は昨晩までは、別メニューを考えていましたが、今朝になって変更。フォカッチャサンドにしたかったからです。
お弁当になる～と、喜んで頂けました。
ランチ後は、ベーグルに成型。プレーン生地用に、お好みの具材をお渡ししますが、味あり生地に分けて入れてもOKです。今回は、お二人共クルミを選ばれました。
暑い時期なので、あまり待たずに焼成です。
今日も盛り沢山。満足いただいて、カバンも重くお帰り頂けました。
(ちなみに、前回作ったベーグルは、どちらの方もご家族に好評だったようです。今回もきっと喜んで頂ける事でしょう。家族に喜んでもらえると、喜んで送り出してもらえますね♪)
今日も美味しく出来ました。
ご参加頂き、ありがとうございました。
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今日のパンは
プレーンベーグル
プレーン＆カシューナッツベーグル
発泡甘酒ベーグル
プチパン
レーズン蒸しパン
ココナッツバンズ(菜種バンズの、ココナッツオイルバージョンです)
ココナッツデニッシュのあんロール(ココナッツバンズと同じ生地です)
今日のおやつは
タカキビあん団子
ごまクッキーを作っています。
月末の大量納品の準備で、冷凍庫に余裕が無くなって来ました。
定番のものや、季節関係ないものは、取り置きではなく、日にち指定のリクエストでお願いします。
今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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