下品

【前の答】ナス
Ｑ１，ボクの日はいつでしょう？（難）
　　　　　→４月１７日。
　　　　　　よ（４）い（１）な（７）ス、という語呂合わせと、
　　　　　　ナス好きだった徳川家康の命日にあわせて制定されています。

Ｑ２，ボクの漬物。色をよくするために入れるものは何？
　　　　　→鉄釘。ポリフェノールのナスニンは、
　　　　　　鉄などの金属と結合すると安定するので、色が安定するんです。

Ｑ３，ボクは身体を温める？身体を冷やす？
　　　　　→身体を冷やします。
　　　　　　だから、「秋なすは嫁に食わすな」ということわざが生まれたといわれています。

Ｑ４，ボクを和食で使う時、何をまぶしてから調理すればよい？
　　　　ａ，塩　　ｂ，砂糖　　ｃ，水　　ｄ，油
　　　　　→ａ，使う前にナスに塩をまぶしてしばらく置きます。
　　　　　　すると水分が出てくるので、それをキッチンペーパーでふき取ってから使うと、あ～ら不思議。
　　　　　　色も変わらず味もまろやかになるんです。お試しあれ。

Ｑ５，ボクの色を際立たせるのにいい方法は？
　　　　　→ナスを半分に切り、皮が上になるようにお皿に並べてラップをし、
　　　　　　２分ほど加熱します。
　　　　　　すぐにラップを外して調理すれば、
　　　　　　ナスの美しい紫色は損なわれずにすみますよ～。

【脳トレの答】豚肉巻

【なぞなぞの答】
「黒＝３」って何？

　　→クロワッサン

【今日の話】
２０１１年にボクの素晴らしさを知ってもらおうと、
イギリスの栽培農家によって６月１４日に制定されました。
しかし、江戸時代の日本では、
薬学者貝原益軒が「これ下品（げぼん）なり。味よからず、かつ小毒あり。」と書いていますし、
同時代の水戸の黄門様で有名な徳川光圀も
「穢れ（けがれ）多き食べ物なので、食べた後神社仏閣を参拝してはいけない。
　毒が多く能もないので、作っても食べてはいけない。」
とまでボクのことをこき下ろしているんだ。
ひどい誤解だよね。
（ボクの両端を切った後、端と本体をこすり合わせるのは苦味を取るためなんだけど、
江戸時代の末期に改良されるまでは、苦味がもっと強かったんだろうね。）
何に使われたかというと、野菜の中でも水分が９６％と多いボクが、
水神様、あるいは水神様の零落した姿と言われるカッパに供えられるのも、
とうぜんと言えばとうぜんかも。
河に現れる子どもの姿をした妖怪が河童ですよね。
つまり、両方とも「水」と強く結びついているんですね。
また、お盆の精霊馬にも使われたな。
今でも作っている家があるんじゃないかい？
江戸も終わりに近くなって、
やっと『和漢三才図会』などに
「毒はなし、熱を冷まし、喉の渇きを止め、利尿作用あり」と効能が認められ出したんだ。
そして２１世紀になって、
ボクに脂質分解酵素ホスホリパーゼが含まれていたことを発見したのが、
福島大学の杉森大助准教授（当時）。
この発見によって、生産量の１０％強を規格外として廃棄してきたものを、
捨てずに有効活用できるといいます。
（思い出）
鎌倉と清水で食べた一本漬けが、味の記憶に残っています。

Ｑ１，ボクを使ったウイスキーがある。〇or✖？

Ｑ２，カッパ巻き、できたのはいつ？
　　　　ａ，江戸時代　　ｂ，大正時代　　ｃ，戦前　　ｄ，戦後

Ｑ３，江戸時代の武士は、ボクをある方法では食べなかったんだ。どれだろう？
　　　　ａ，輪切り　　ｂ，千切り　　ｃ，塩漬け　　ｄ，ぬか漬け


【今日のひと言】今集中すべき対象を絞ろう

【今日の脳トレ】


【今週のなぞなぞ】
もも、ブドウ、柿、みかん、キウイ、レモン、グレープフルーツ、いちご、栗で競争をしました。
最下位だったのは、何？