【前の答】大根
Ｑ１，頭部と尻部、どっちが辛いでしょう？
→尻部。下の方ほど辛みが増します。
Ｑ２，大根のおろし方で正しいのはどっち？
ａ，おろし金に切り口を直角にあて上下にすり下ろす
ｂ，おろし金に切り口を斜めにあて上下にすり下ろす
ｃ，おろし金に切り口を直角にあて丸くすり下ろす
ｄ，おろし金に切り口を斜めにあて丸くすり下ろす
→ａ，丸くすり下ろすと繊維がつぶれて水分が多く出て
水っぽい大根おろしになってしまいます。
斜めにあてたり横にしてすり下ろすと繊維が長く残り、
口あたりが悪くなります。
Ｑ３，大根おろしで正しい食べ方はどれ？
ａ，水分を切らずにそのまま食べる
ｂ，目の細かいざるにのせて自然に水分を切る
ｃ，手やふきんでぎゅっと絞る
→ａ，焼き魚に添えたりする場合はｂ、
一番まずいのはｃ。ビタミンやうま味を捨ててしまうことになります。
Ｑ４，普通の大根と辛味大根は同じもの？違うもの？
→普通の大根は青首大根といい、辛味大根とは別のものです。
辛味大根はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分が
普通の大根より沢山含まれており、これには抗ガン作用や抗菌作用があります。
【脳トレの答】ねぎ塩
【なぞなぞの答】
もも、ブドウ、柿、みかん、キウイ、レモン、グレープフルーツ、いちご、栗で競争をしました。
最下位だったのは、何？
→キウイ（キュウイ=九位だから）
【今日の話】
甘味、苦味、渋味、旨味、コク、香りなど様々な種類のあるお茶は、
個々人で好きな味が違うため、万人に共通する美味しい味は存在しないと思います。
しかし、多くの人が「あれっ？」と思う
「味があまりしない」「苦すぎる」入れ方をしなければ、
美味しいお茶になるのではないでしょうか。
美味しくお茶を入れるには４つのポイントがあります。
それは、お茶の葉の量、お湯の温度、お湯の量、待ち時間（煎出時間）です。
Ｑ１，一回のお茶は何ｇ入れればいいでしょうか？
ａ，１ｇ ｂ，２ｇ ｃ，３ｇ ｄ，４ｇ
Ｑ２，お湯の温度は何度がいいんでしょう？
ａ，７０度 ｂ，８０度 ｃ，９０度 ｄ，１００度
Ｑ３，お茶１ｇにつき、どれくらいのお湯が適量でしょう？
ａ，１０㎖ ｂ，２０㎖ ｃ，３０㎖ ｄ，４０㎖
Ｑ４，待ち時間（煎出時間）はどれくらいでしょう？
ａ，０秒 ｂ，４０秒 ｃ，８０秒 ｄ，１２０秒
Ｑ５，二煎目を美味しく飲むのにはどうしたらいいのでしょう？
ａ，一煎目より低い温度で淹れる
ｂ，一煎目と同じ温度で淹れる
ｃ，一煎目より高い温度で淹れる
Ｑ６，二煎目は、お湯を注いで何秒蒸らしたらいいでしょうか？
ａ，０秒 ｂ，５秒 ｃ，１０秒 ｄ，２０秒
Ｑ７，ｘ・ｙ・ｚ３人にお茶を注ぐ場合、注ぎ方として正しいのはどれ？
a，ｘ→ｙ→ｚ
ｂ，ｘ→ｙ→ｚ→ｘ→ｙ→ｚ
ｃ，ｘ→ｙ→ｚ→ｚ→ｙ→ｘ
Ｑ８，美味しく淹れる最後のポイントは急須です。空気穴の位置は、どこが正しいのでしょう？
ａ，注ぎ口側 ｂ，注ぎ口の反対側 ｃ，注ぎ口より上 ｄ，注ぎ口より下
Ｑ９，お茶の味に関する問題です。正しいのはどちらでしょうか？
ａ，アミノ酸、カテキン、カフェインは、すべて高温のお湯で淹れるとたくさん出る
ｂ，アミノ酸、カテキン、カフェインは、お湯の温度に関係するものもあれば、関係しないものもある。
そのため、飲むときにお湯の温度を調整するとお茶の味が変わる。
【今日のひと言】完璧にこだわらずに取り組むことが大事
【今日の脳トレ】
【今週のなぞなぞ】
切れば切るほど増えていく果物は？
Ｑ１，頭部と尻部、どっちが辛いでしょう？
→尻部。下の方ほど辛みが増します。
Ｑ２，大根のおろし方で正しいのはどっち？
ａ，おろし金に切り口を直角にあて上下にすり下ろす
ｂ，おろし金に切り口を斜めにあて上下にすり下ろす
ｃ，おろし金に切り口を直角にあて丸くすり下ろす
ｄ，おろし金に切り口を斜めにあて丸くすり下ろす
→ａ，丸くすり下ろすと繊維がつぶれて水分が多く出て
水っぽい大根おろしになってしまいます。
斜めにあてたり横にしてすり下ろすと繊維が長く残り、
口あたりが悪くなります。
Ｑ３，大根おろしで正しい食べ方はどれ？
ａ，水分を切らずにそのまま食べる
ｂ，目の細かいざるにのせて自然に水分を切る
ｃ，手やふきんでぎゅっと絞る
→ａ，焼き魚に添えたりする場合はｂ、
一番まずいのはｃ。ビタミンやうま味を捨ててしまうことになります。
Ｑ４，普通の大根と辛味大根は同じもの？違うもの？
→普通の大根は青首大根といい、辛味大根とは別のものです。
辛味大根はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分が
普通の大根より沢山含まれており、これには抗ガン作用や抗菌作用があります。
【脳トレの答】ねぎ塩
【なぞなぞの答】
もも、ブドウ、柿、みかん、キウイ、レモン、グレープフルーツ、いちご、栗で競争をしました。
最下位だったのは、何？
→キウイ（キュウイ=九位だから）
【今日の話】
甘味、苦味、渋味、旨味、コク、香りなど様々な種類のあるお茶は、
個々人で好きな味が違うため、万人に共通する美味しい味は存在しないと思います。
しかし、多くの人が「あれっ？」と思う
「味があまりしない」「苦すぎる」入れ方をしなければ、
美味しいお茶になるのではないでしょうか。
美味しくお茶を入れるには４つのポイントがあります。
それは、お茶の葉の量、お湯の温度、お湯の量、待ち時間（煎出時間）です。
Ｑ１，一回のお茶は何ｇ入れればいいでしょうか？
ａ，１ｇ ｂ，２ｇ ｃ，３ｇ ｄ，４ｇ
Ｑ２，お湯の温度は何度がいいんでしょう？
ａ，７０度 ｂ，８０度 ｃ，９０度 ｄ，１００度
Ｑ３，お茶１ｇにつき、どれくらいのお湯が適量でしょう？
ａ，１０㎖ ｂ，２０㎖ ｃ，３０㎖ ｄ，４０㎖
Ｑ４，待ち時間（煎出時間）はどれくらいでしょう？
ａ，０秒 ｂ，４０秒 ｃ，８０秒 ｄ，１２０秒
Ｑ５，二煎目を美味しく飲むのにはどうしたらいいのでしょう？
ａ，一煎目より低い温度で淹れる
ｂ，一煎目と同じ温度で淹れる
ｃ，一煎目より高い温度で淹れる
Ｑ６，二煎目は、お湯を注いで何秒蒸らしたらいいでしょうか？
ａ，０秒 ｂ，５秒 ｃ，１０秒 ｄ，２０秒
Ｑ７，ｘ・ｙ・ｚ３人にお茶を注ぐ場合、注ぎ方として正しいのはどれ？
a，ｘ→ｙ→ｚ
ｂ，ｘ→ｙ→ｚ→ｘ→ｙ→ｚ
ｃ，ｘ→ｙ→ｚ→ｚ→ｙ→ｘ
Ｑ８，美味しく淹れる最後のポイントは急須です。空気穴の位置は、どこが正しいのでしょう？
ａ，注ぎ口側 ｂ，注ぎ口の反対側 ｃ，注ぎ口より上 ｄ，注ぎ口より下
Ｑ９，お茶の味に関する問題です。正しいのはどちらでしょうか？
ａ，アミノ酸、カテキン、カフェインは、すべて高温のお湯で淹れるとたくさん出る
ｂ，アミノ酸、カテキン、カフェインは、お湯の温度に関係するものもあれば、関係しないものもある。
そのため、飲むときにお湯の温度を調整するとお茶の味が変わる。
【今日のひと言】完璧にこだわらずに取り組むことが大事
【今日の脳トレ】
【今週のなぞなぞ】
切れば切るほど増えていく果物は？
