食事は何色ですか？

【脳トレの答】潮干狩

【今日の話】
ボクは抗酸化作用のあるフィトケミカルの代表選手だよ。
お茶などに含まれるカテキン類、コーヒーに含まれるクロロゲン酸、
ブルーベリーや赤ワインなどに含まれるアントシアニンなどがボクの仲間なんだ。
簡単に言うと、植物が持っている色素や苦味などのことで、
ボクは５０００種類以上の仲間がいると言われているのさ。
ボクは抗酸化作用がとっても強くて、
活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があるから、
動脈硬化などの生活習慣病予防に役立つんだよ。
抗酸化の「抗」は抗う（あらがう）、では「酸化」は？
酸化って、釘がさびるように、またリンゴの切り口が茶色く変色するように、
人間の細胞も活性酸素の攻撃で傷ついていくんだ。
それを「抗う」＝阻止するのがボクなんだよ。
ボクは水に溶けやすい性質があるので比較的短時間で作用するんだけれど、
残念なことに効果は３～４時間ほどしか持続しないんだ。
だから、毎日こまめに摂取しなくちゃいけないんだよ。
ところで、食事に、緑、黄色（オレンジ）、赤・紫、白、黒・茶などのさまざまな色が入ってますか？
淡色で染めるのではなく、
様々な色で食事を彩りましょう。
前の号のＱ４の答にも書いたけど、多くの種類のボクを食べることが大切ですよ。

Ｑ１，ボクはほとんど全ての動物に存在する成分で、
　　約５０００種類ほどが確認されている。〇or✖？

Ｑ２，共通の働きとして抗菌作用があげられる。〇or✖？

Ｑ３，ほとんどのボクは脂溶性で、生体内に吸収されにくい。〇or✖？

Ｑ４，ボクを大きく分類するとフラボノイド系とクロロフィル系に分かれる。〇or✖？

Ｑ５，ボクの代表的なものとしてアントシアニン、カテキン、タンニンなどがあげられる。〇or✖？

Ｑ６，ボクの一日の摂取量の目安はどれくらいでしょう？
　　　　ａ，１２㎎　　ｂ，１２０㎎　　ｃ，１２００㎎　　ｄ，１２０００㎎

Ｑ７，ボクの２００㎖あたりの含有量は、何が一番多いでしょう？
　　　　ａ，ココア　　ｂ，紅茶　　ｃ，緑茶　　ｄ，コーヒー　　ｅ，抹茶　　ｆ，ウーロン茶　　ｇ，麦茶

Ｑ８，緑茶に含まれるボクはどれ？
　　　　ａ，リコピン　　ｂ，イソチオシアネート　　ｃ，フラボノイド　　ｄ，カテキン

Ｑ９，緑茶に含まれるボクで発症リスクが下がるのは？
　　　　ａ，脳卒中　　ｂ，関節炎　　ｃ，骨粗鬆症　　ｄ，腎臓病

Ｑ１０，ミニトマトで、免疫力アップが期待できる色はどれ？
　　　　ａ，緑　　ｂ，オレンジ　　ｃ，黄色　　ｄ，赤


【今日のひと言】一歩一歩の歩みが大切

【今日の脳トレ】