生で食べれるオクラと新レンコン

成長しきってなくて青みがうすいオクラで、収穫後時間たってない時は生で食べれると聞いた。

ヘタの切り口が新鮮だったので、うぶ毛を塩で揉んで洗い流し小口切り。



バルサミコオリーブオイルかけた。
さっと茹でたオクラより確かにシャキッとしてるが青臭みもなかった。

たいていの野菜は生で食べることができるそうだ。
えぐみやアクの強いのはダメだけど。
きのこ類もあかんと思う。


8、9月の新レンコンも生で食べれなくはないらしいので、かじってみたけど私は好まない。
薄めに切って素焼きしたら十分美味しかった。

せっかくの新レンコンなので、酢漬けしてピクルスしようと思いついた。
おせち料理に酢ハス作る時はさっと茹でるけど、新レンコンなんだもん、生スライス漬けた。
いつものおたふくラッキョウ酢です。



次の日には美味しくいただけました。

これで味をしめたので今度はカボチャピクルスどうかな。

セロリとミョウガの酢漬けは切らすことないぐらいせっせと作り続けてます。
また冷蔵庫の中にピクルス瓶増えてしまうな。