巻き寿司（恵方巻き）

まずは干し椎茸を戻す。
おせち料理に使った残りだ。

かんぴょうも昆布巻きに使った残り。

下ごしらえして、小分けして冷凍しておいた。

椎茸の戻し汁、さとう、醤油でいい感じに煮る😊

美味しいやつだ💓

生協で買っておいた、細い一口豚カツ。

もう揚げてある冷凍もの。

チンするだけの簡単なやつ。

巻き寿司やサンドイッチ用のものだ。

それで豚カツ巻きも作るので、レタスを2枚だけ取ってくる。




香りづけに、セロリも少しだけ取る。

大好きな卵はたっぷりと😄

青みは、畑のつぼみ菜。

旬のものだ。

さっと茹でて、ほろ苦さも抜きすぎないようにする。

海苔は、篠島の真っ黒海苔‼️

焼き海苔ではない方が良いといわれるので、素直に従って、炙らないで使う。

酢飯も作った。

具材を並べる。

まずは太巻き。

こちらが豚カツ巻き。

マヨネーズも入れちゃう。

二人で食べるだけなので、作り過ぎないように合わせて三本だけ。

これ、大事です😊

丸かぶりといっても一本食べるのは大変なので、三分の一くらいに切ってそれを食べた。

今年の恵方は壬寅(みずのえとら）とのことだが、食べ終わってから知った😅

適当な方角を向いて、2人で話しながら食べたので、ご利益はあんまり望めないかもしれない😄

ちょっとずつ残った酢飯に具材を載せて、散らし寿司にした。

これは夫の明日のお弁当に💕

明日は夕方ちょっと忙しそうなので、節分には一日早い今日、太巻きを作った。

恵方巻きなんて言葉は、大人になってから知った。

実家では太巻きとも言わず、母は「巻き寿司」と言っていた。

当地には新しい習慣なので、あまり気にせず気楽に楽しむ。

本来は明日が節分で、明後日はいよいよ立春だ。

暦の上では春が来る🌸

うれしいな😊