モロヘイヤのかき揚げ

モロヘイヤが、わさわさしてきた😊

今夜は大好きな「かき揚げ」にする💓

モロヘイヤは、茎ごとザクザク刻む。

粗目でオーケー👌

保存しているキタアカリから、中振りのものを一個出してくる。

火が早く通るよう、薄切りにする。

後は、はんぺんとしらす干し。

小麦粉を振ってまぶす。

水は最小限に加える。

適当に油に落としていく。

今夜はオリーブオイルで揚げることにした。

揚げたてを摘むと、モロヘイヤの青臭さがオリーブオイルの香りと相性抜群だ‼️

もちろん、塩ぱらりで食べる。

本当に美味しいんだよ💕

青じそなど他の葉物野菜と違い、モロヘイヤを揚げると何故か歯応えが良くなり、噛むほどに香ばしさが増す。

早食い防止になるほど、歯応えがしっかりある。

理由はわからないけど、これは食べてみた人しかわからない。

どんな料理本にも出てこないから、料理研究家の人も誰も気づいてないんじゃないかと思うんだよねー😄

しましまオリジナル‼️

かな⁉️😄

モロヘイヤって茹でてから切ると、まな板がネバネバして大変。

苦労のわりに、ツルツルとあっという間に食べられてしまう。

苦労が報われない気が、ずーっとしていたんだ。

でも、この「かき揚げ」なら歯応え抜群で食べるのに時間がかかるし、すごく美味しい💕

なので、苦労が報われる気がするのよ。

主婦の仕事って、一生懸命やっても何も評価されないところがあるじゃないですか。

だから自分なりでいいから、「報われ感」ってすごく大事だと思ってる。

これは、地味だけどそんな料理なんだ😊

まあ、理屈はともかく、とっても美味しいところがすごく気に入ってる💓✨✨

みなさんも、よろしければお試しください。

あー。熱く語っちゃった😄

コロナが急増してちょっとがっかりしてるので、一生懸命元気を出しながら、今日のブログを書きました😊