ワインセラーの冷却

九畳ぐらいのワインセラーが一階に有る。
５０種類ぐらいのワインがこの頃ピンチになった。



店を作るとき井戸を埋めてしまおうかと話が持ち上がったとき、何とか残してくれと頼んだ。
クレソン栽培や渓流魚後蓄養に使いたかったからだ。
地下を割り振ったらこの部屋が余った。
井戸も有るし、山の洞穴までワインを取りに行くのは面倒なのでワインセラーにした。
１８度以下湿度８０パーセントにしようとホームポンプで配管して水冷にした。
今年は配管が詰まって冷えなくなった。
しょうがないので水中ポンプからじかに部屋に地下水を入れることにした。
浅い井戸なので水温は１３度ぐらい。
何とか夏をやり過ごしたいと考えている。

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韓国からのお客さん

百合の時期になると韓国からのお客さんがやってくる。
堀之内の百合の視察に来るらしい。
今回は人数が少ないが緊張気味だった。
予算は１２００円の定食。
天ぷらと生姜焼肉を付けた。
どちらも半分の量にし、後一品が四品。
ワラビの酢の物に蕪の酢漬け、ごま油をかけた。
生姜焼肉にもごま油とカグラナンバンをいれた。
前は日本的のものにこだわったが、今は韓和折中。



ちょうど一年前にソウルに行った。
エコレストランのシェフ。
ニンニクの漬物を見せてくれた。
スーパーの冷蔵庫。
発酵食品が並んでる。
お土産に買ってきた。
自分の好みにぴったり。

ホテルの隣の安い食堂の朝食。
血のみそ汁は安いが我慢して食べた。
また旅心がうずうず。
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7月6日(水)のつぶやき

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