白あんぱん＆チョコ食パン

今日はパンの紹介です

栗の粒が入った白あんで作ったあんぱん
材料
・強力粉３００ｇ・イースト８ｇ・砂糖４５ｇ・塩５ｇ
・スキムミルク６ｇ・ショートニング４５ｇ・全卵４５ｇ・水１５０ｇ
生地は４５ｇ、白あんは４０ｇ使用。くぼみには芥子の実。

　

こね１５分、一次発酵４０分、ベンチタイム１５分、仕上げ発酵３５分。
１８０度で１２分。焼きたては最高の贅沢よん


チョコ食パン１.８斤

材料
　・強力粉２４０ｇ　・薄力粉６０ｇ　・イースト（耐糖性）９ｇ
　・砂糖６０ｇ　・塩３ｇ　・スキムミルク１８ｇ
　・バター（有塩）６０ｇ　・全卵３０ｇ　・卵黄３０ｇ・水１２０ｇ
　
　１. 生地を２０×２３ｃｍにめん棒で伸ばし、
　　　まん中にチョコシートを載せて、両側から包み込む。
　２. ２３×８０ｃｍに伸ばす。３つ折りにする。
　３. もう一度、３０×３５～４０ｃｍに伸ばし、
　　 長手方向から巻き込み２つ切りにする。
　４. 切り口を上にしてツイストして、食パンケースに入れる。



こね２０分、一次発酵６０分、ガス抜き、ベンチタイム２０分、仕上発酵５０分。
１８０度で３５分。
卵とバターとチョコの風味が奏でるハーモニー

デザートはレアチーズケーキをカップに入れてみました。
　ビスケット生地はオレオクッキーにバターを混ぜて。
　レアチーズの中には切ったキウィが入ってます。
　はちみつマンゴーソーズをかけて、完成



お友達に持って行きました。食べやすくて好評でした
明日はケーキ教室　また、画像アップしま～す


ＰＳ、つぶあんのくしゃみ・鼻水がひどくて、病院に行って来ました
　　　ど～うも花粉症のようです。。ついに来たか
　　　お薬で症状が楽になりますように。