アカエイの鍋

先週、プリウスの点検からのドライブで八幡浜市のどーや市場を訪れました。

ここでは、新鮮な魚介類がリーズナブルな価格で手に入ります。

この日は、、、。

ハマチ、紋甲イカ、ナマコ、そしてアカエイを購入して帰宅しました。

アカエイは、鍋にしました。

エイは骨が軟骨のようで、ほとんど食べられます。

ポン酢でいただきましたが、臭みのない淡白さが特徴でたいへん美味しゅうございました。

さらに、家族に大好評だったのは？？？

アカエイの肝。

最初に肝を鍋からそっとすくい出して、粉砕。

食べ方は２つ。

刺身醤油をブレンドして、イカやハマチの刺身を食べると…、まいう～。

アヒージョをパン（バケット）に載せるとき、これをパンに塗っておくと…、たまら～ん。

新鮮だったからこそ！

ちなみに、パンは同じく八幡浜市の「パン・メゾン」さんで購入しました。

このパン屋さんは、塩パン発祥のお店です。

紋甲イカのげそを使ってアヒージョ。

アヒージョなので、当然美味しいです。

鍋とお刺身、アヒージョとパン、、、。

独特な組み合わせのパーティーでした。