先週、プリウスの点検からのドライブで八幡浜市のどーや市場を訪れました。
ここでは、新鮮な魚介類がリーズナブルな価格で手に入ります。
この日は、、、。
ハマチ、紋甲イカ、ナマコ、そしてアカエイを購入して帰宅しました。
アカエイは、鍋にしました。
エイは骨が軟骨のようで、ほとんど食べられます。
ポン酢でいただきましたが、臭みのない淡白さが特徴でたいへん美味しゅうございました。
さらに、家族に大好評だったのは？？？
アカエイの肝。
最初に肝を鍋からそっとすくい出して、粉砕。
食べ方は２つ。
刺身醤油をブレンドして、イカやハマチの刺身を食べると…、まいう～。
アヒージョをパン（バケット）に載せるとき、これをパンに塗っておくと…、たまら～ん。
新鮮だったからこそ！
ちなみに、パンは同じく八幡浜市の「パン・メゾン」さんで購入しました。
このパン屋さんは、塩パン発祥のお店です。
紋甲イカのげそを使ってアヒージョ。
アヒージョなので、当然美味しいです。
鍋とお刺身、アヒージョとパン、、、。
独特な組み合わせのパーティーでした。