良い加減料理レシピ「ミニカボチャのコロッケ干しぶどう入り」

台風9号の影響で、今日一日厚くて黒い雲が空をおおっていました。長野県の北部には明日の朝からお昼にかけて最接近するとか・・。日本列島の中央から東日本にかけて縦断しそうです。千曲川のこれからの水量が気にかかります。

そんな中、今年我が家で採れているミニカボチャがとても甘みがのり美味しいので、コロッケにしてみました。

＜材料＞4人分
ミニカボチャ4個・干しぶどう少々・ラム酒少し・小麦粉・卵・パン粉
※今回は10個のコロッケが出来ました。

＜作り方＞
カボチャは種をとり皮を削ぎ適宜に切り茹でておく。干しぶどうはラム酒などをふりかけて柔らかくする。
カボチャをつぶし塩と洋コショウを少々入れる。干しぶどうを入れ、適当な大きさに形作る。油で揚げソースなどを付けて食べて下さい。

＜ポイント＞
今回は小麦粉と卵に水少し入れて混ぜ合わせて、次にパン粉を付けると手も汚れにくく衣も厚くならずに済みます。

写真の中で黒い部分は干しぶどうが入っているところです。カボチャと良く合いますが、おかずよりおやつ感覚でしょうか。お試し下さい。


（川柳）嵐来る？　防災用品　　再点検　　　　　ＦＵＫＩ