イータリーのパネトーネ：ボニファンティのクラシコ

パネトーネシーズン、始まってますよ☆


昨年予習して待ちかねていたはずの、予約販売を行っていた２件（イータリーとピアッティ）、どちらも時期を逃してしまいました。
（だってあまりに早すぎる・・・）

仕方がないのでイータリーの実店舗に行ってゲットすることにしました。
11月３日販売開始で、（たまたま東京を通る用事があり）4日に突入！
東京駅の丸の内側、駅ナカのショップですが、改札口の外でした。


本命は、昨年、コメント欄で勧めて頂いたムッツィ・トンマーゾですが、折角なので他にも買ってみました。
ネットショップでは売り切れのものも、ちゃんとありましたよ☆

じゃん。 ３つ買いました。 ムッツィ・トンマーゾ社　クラシコ　１キロ ムッツィ・トンマーゾ社　洋梨とチョコ　100g ボニファンティ社　クラシコ　500g このほか、ベルガーニ社のもの（750g缶入り）もありましたが、今回は買いませんでした。 まずはボニファンティから試してみます。

下半分が紙箱で、透明セロハン包み。

原材料は、小麦粉、レーズン、バター、砂糖、卵、酵母、オレンジピール加工品、シトロン加工品、転化糖、はちみつ、粉乳、食塩、ココアバター、乳化剤、香料。 この原材料は、使用量順ではないような気がします。 レーズンが砂糖や卵より多く使われているってことあるかしら？

表面は、クープがぱっかり開いてしっかりふくらんだ様子。

断面。 ふくらみがあまりつぶれていなくて、ドーム型を保っています。 ところどころに大きな気泡。 干しブドウやオレンジピールが割と多めに散っています。 干しブドウは、濃い紫色で、割と大粒のもの。サルタナではなくレーズンということかな？ 色は、この写真ではそこそこ黄色く写っていますが、やや白っぽい感じ。 食べてみると・・・ なんか、ぽそっとしてる？ パネトーネ独特のしっとりした独特の生地感がなく、生地の香りもあまりしません。 電子レンジであたためても、しっとり感や香りはあまり目立たないまま。 バターや卵、発酵生地、フルーツ、どの香りも印象が薄いです。 うーん、美味しいけど、あんまりパネトーネぽくないかも？　 （スーパーで売られている大量生産パネトーネに、期待しちゃだめなのかもだけど） これだったら、昨年買ったスカルパート社のパネトーネの方がいいかも・・。 値段で比べると、 ボニファンティ社クラシコ　１キロ　4000円 ムッツィ・トンマーゾ　クラシコ　１キロ　4300円 ベルガーニ社　クラシコ　750g缶入り　4980円　（缶代及びかさばるので輸送コストも割高と思われる） 本体価格にさほど差はない気がしますが、クオリティはだいぶ違うのかもしれません。 （それとも500gだから焼きすぎでパサついたのかな）