パネトーネ2022：パレスホテル東京

12月に入って急激に寒くなりましたよね。
ハイカロリーのものを食べても、多少は許される・・・かな？

今年もパネトーネに凝って、あちこち買い集めています。
まずは日本で買えるところを重点的に。
今年は、日本のベーカリーのものもひとつ買ってみました。
それがこちら、「パレスホテル東京」。


ネットでパネトーネを検索していたら、たまたま「パレスホテル東京」のパネットーネ予約販売の広告をみつけたのです。
丁度東京に出る予定の日にあわせて受け取りに行ってきました。

東京駅、丸の内側の北の方の立派なビル。 うっかり手前に入ってしまいましたが、奥のビルがパレスホテルでした。 居心地が悪くなるような高級ホテルでした。 地下一階にベーカリーがあり、パネットーネも飾ってありました。

外箱。 おしゃれですが、山積みにして売るのには不適な箱ですね。 （高級ホテルなのでそのようなことはしない）

中身。直径18cm、重さを測ってみたところ、約700gでした。 （ちなみにお値段は3300円） 日本で販売されているものの中では、大き目じゃないかな？ 表面にはあられ糖が散らしてあります。

断面。美味しそうな黄色です。 大小の丸い気泡。レーズンとオレンジピールが見えます。

気泡アップ（色がちょっと白くうつってますが・・・）。 気泡には、縦方向の伸び構造のようなものはあまりみられません。

むしってみると、縦に裂けるような「引き」はなく、スポンジケーキのようなぼわっとした感じ。 一切れ全部食べてみたところ、赤丸で囲った「皮」の部分は、ちょっとパネトーネらしい食感がありました。 味は、とても甘め。 かなり甘いので、表面のあられ糖はむしり落として食べたのですが、それでも甘めでした。（あられ糖は完全に不要だと思いました） 特定の強い香り（発酵の香り、バニラ、オレンジ）や酸味的なものはあまり感じませんでした。バターの香りは少ししたかな。 美味しいけど、ちょっと甘すぎかなー。 パネットーネらしさを味わうならば、昨年買ったカルディのコルシーニの方が断然おすすめです。（昨年は1kgで2600円くらい） 自分がプレゼント用で選ぶならば、美味しいものが好きな人ならば、この二つだったらコルシーニを選びます。 （目上の、あまり親しくない人ならばネームバリューでホテルのにするかも。ていうか、シュトレンにするかも。食べてないけど） ただ、日本のベーカリーのパネトーネは、年々変化する可能性が高いです。 パレスホテル東京が好きな方は、追いかけてみるのもいいかもしれません。

原材料は、 小麦粉、オレンジ果皮、サルタナレーズン、バター、砂糖、卵黄、蜂蜜、パン酵母、塩、オレンジピール、カカオバター、バニラペースト、発酵種粉末（小麦） おまけ。

食器・雑貨屋さんショーウィンドウ。 来年はうさぎ年みたいです。 ショーウィンドウが可愛くなりそうでいいですね。

■参考情報
パレスホテル東京のクリスマスお菓子
パレスホテル東京のシュトーレンとパネットーネ