干し柿アイス試作

今朝、何て冷たい雨が降っているんだろう、と思ったら、次第にみぞれになり、その後雪に！
散りかけの桜に雪が降りしきる、という不思議な光景でした。

その後また雨に。
地面にたっぷり水が染みこんだので、このあとのアミガサタケ発生に期待したいところです。

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しばらく前、こんなポスターを台湾で見かけました。 干し柿の中に何かを詰めてあるお菓子です。

中味は何だろう？アイスかな？作ってみようかな、と以前書きましたが、ようやく、試しに作ってみることにしました。

 

	こんな感じになりました。 今回、中味はバニラアイス。 （詰めてから再度冷凍してあります）
	断面はこんな感じ。 （手ぶれしててすみません。後日差し替えます・・）
	詰め方は２タイプ試してみました。 横腹から横に半分ほどカットするものと、底辺の対角線に切り目を入れるもの。 切った後、手袋をした指で中に空洞を作り一旦冷やします。 よく冷えたところでスプーンで丸めたアイスを詰め、ラップで包んで形を整えて冷凍。 このやり方だと横腹に切り目を入れる方が作りやすかったです。
	使ったアイスはこちら。 「爽」はシャリシャリ感はあるのですが、甘さが強くて好みではありませんでした。 「牧場しぼり」はバニラアイスとしてはオーソドックスな味。こってりしすぎていなくて美味しいアイスです。

が。

干し柿との相性は・・・。
バニラアイスと干し柿は、いまひとつかもしれません。
合わない訳ではないのですが、組み合わさったときに、「まあ！？これはこれは☆」 というインパクトに欠けます。
干し柿もしっかり甘く、バニラアイスは濃厚で、合わさると濃すぎる感じ。
メリハリがないんだな・・。

本当は中味に、卵のようなコクが全然ない、あっさりしたミルク味のジェラートのようなものを捜したのですが、 普段アイスを余り買わないので、どれがそうなのかよく分かりませんでした。
（ソフトクリーム系のアイスを選べばよかったのかしら）

生クリームにブランデーとほんの少しのお砂糖を入れて泡だてて、それを干し柿に注入した方がいいかも？
または、意外性ということで、レモンジェラートを入れてみるとか？
干し柿に栗ペーストを詰めた和菓子があるので、栗＋生クリーム、という手もあるかな？
干し柿はまだ冷凍庫にあるので、もうちょっと色々試してみようかと思います。

みなさんは何が合うと思いますか？ 


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ひとまずここにて。コメントで色々アイデアありがとうございます☆
クリームチーズとか、カマンベールとか、買って来なきゃ☆と思っています。