【第3575回】レシピより厨房を鍛える

上記の写真は勝野材木店

が誇る丸鋸加工

https://www.instagram.com/reel/C91VBS4PtOk/?igsh=ZHR6Z2J6bDF3bm0z

4寸角に仕上げる際、まず4寸3部に

丸鋸で○から□に落とします!

水を掛けて含水率を一定に

致します。

そして、蒸気式中温乾燥で含水率を

15〜20%にします。

乾燥した際に多少狂う木材も

出てくるのです、

その材料を4寸角に仕上げる際

4寸角用に設定した刃と刃の

間を柱が通るだけなのです！

（※柱を矯正しながら【真っ直ぐにする】

削る方式が一般的）

刃が当たらない柱は、3寸5部に

設定し直した間を通し一般的な

サイズの柱に、つまり進んで歩留まり

の悪い方式を採用していると言うこと、

他の材木店が真似をしない理由

なんとなく理解できますよね^^;