鰻丼 肝吸
【材料】
生姜甘酢漬 ５０ｇ
山椒佃煮 １Ｔ
胡瓜 １本
白ゴマ １ １/２Ｔ
鰻蒲焼 ２尾
油 １Ｔ
豆板醤 １Ｔ
スープ ３/４Ｃ
紹興酒 ２Ｔ
鰻のたれ ２Ｔ
深ネギ
青しそ
片栗粉
白米
【作り方】
①生姜と胡瓜は千切りにし、白ゴマ・山椒佃煮と一緒にご飯に混ぜる。
②鰻の蒲焼は軽く焼いて２センチ角に切る。
③油を熱し、豆板醤を炒めスープ・紹興酒・鰻のタレを入れ煮立てる。
その中に鰻を入れる。
片栗粉でとろみをつける。
④器にご飯を盛り、③をかけ、深ネギ（白髪ネギ）青しそ（千切り）をさらしたものを点盛りにする。
以前、中華料理教室で習ったレシピです。
とても簡単でスタミナがつきます。
豆板醤の量はお好みで調整してください。
（熱する際に煙がでるので咳がでますのでご注意を）
何度も作りましたが、かなりはまります。
もうすぐ土用の日ですね＾＾
みなさん！この猛暑を乗り切ってくださいね。