おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「カツ丼も”冷やし”」
・菩提樹（東京・世田谷）が運営する店舗では夏季限定メニュー「冷やしカツ丼」が今年も登場した。
（引用：2011/07/13 日経MJより）
とのことです。
炊きたてご飯に、揚げたてとんかつ。それに冷やした特製だしをはって、とろろやオクラなどの野菜を載せて氷で仕上げるとのこと。
暑い夏はキンキンに冷えた部屋で、熱々のカツ丼が食べたい。。。ような気はしますが、これはこれで良いのかも。
すき家も”冷やし牛まぶし”やってますし、夏の冷やしメニュー、他にもアイデアを絞ってみても面白いかも知れませんね。
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藤田雅三
