野菜もしっかり

おはようございます！経営コンサルタント　中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。

先日の日経MJに次のような記事がありました。

「軽食のイメージ払拭」
・ロイヤルホストの女性向けランチメニュー「女子ひる」こと「ガーデンサラダランチ」の売れ行きが伸びてきた。
・ロイヤルホストのランチは従来、ボリューム感と男性向けの印象が強い「日替わりランチ」の注文が多い。そこで女性客を取り込もうとまず「ブランチのように軽めでヘルシー、すなわち野菜だと考えた」
・発売時の春にだしたのはサラダとスープにピザトースト、パンケーキ、オムレツを合わせた3種類。しかしテスト販売から全く売れず終わった。
（引用：2011/07/06　日経MJより）

とのことです。
なんでも開発チームがほとんど男性で女性のニーズとすれちがっていたとか。

その後はオムレツをシーフードオムライスに、パンケーキはマカロニグラタンに置き換え、グリルソーセージ、葉物ばかりのサラダにブロッコリーを加えて食べ応えを出すなど、「女性＝軽食」のイメージを払拭したそうです。

その結果、6月下旬刷新の新メニューは注文数が張るの2倍に達したとか。

「野菜」や「（カロリーが）軽め」といったところは女性向けなのだと思いますが、女性だから”軽食”ではなく、やはりしっかりとした食事が好まれたのかもしれませんね。

やはり野菜やヘルシーがキーワードでも、しっかりとしたお食事感、ボリューム感は大切なのだと思います。 

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藤田雅三