３０年ものの梅干し

プールのお友達から
去年、亡くなったお母さんが作っていた梅干し
実際はいつ漬けたものかは不明だって
多分３０年かな～なんて
梅干しは何十年経っても食べられると聞いたことがある

古くなるとまろやかになると聞いたが
いやいや
やっぱり酸っぱいです。
私は１５％の塩で漬けていたが
これは２０％使っているかも
その分カビもこないのかもね～
梅干しを食べるのも夏季だけなのでなかなか減らない
我家は２年物がまだ残っているので
今年は漬けなかった。