リンゴバターと干し芋は２回戦 & 石垣芋を作りました！

安売りでバターをたくさん買ったので（(* ´艸｀)）
リンゴバターを　また作りました。

作って誰かにあげるのがマイブーム。。


干し芋も　二回戦目です。

皮付きのまま　蒸し器に入れ、お湯が沸騰したら
弱火にして２時間くらいかけて蒸し、
熱いうちに軍手などを使って皮を剥き、
粗熱取って、スライスし、食品乾燥器に入れました。

３段くらいあったのに、味見し過ぎで
出来上がるころには　ほぼ一段だけになってます。
おまけに乾燥させすぎ。
　


そして今季初の　石垣餅です。

粉食文化から生まれた　郷土食で、
昔の人が農作業の合間に食べるためにつくられていたおやつ。
名前の由来は、その見た目が石垣のようにゴツゴツしているからという説と、
石垣の多い地区発祥であるからという説がある。 

いろんな作り方があるようですが、
母が作っていたように作ります。

サツマイモを棒状に切って　芋の色が変わらないように
塩水につけておきます。



中力粉に　重曹、砂糖を加え、耳たぶくらいの硬さにし
芋を練りこみます。
ハランを敷いた上に乗せて　蒸します。

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あれ？重曹入れたのに　生地の部分が白く見えるね。。

あ、やっぱり黄色っぽかったでした。
アツアツのとこに
バターをちょい乗せして食べるのが好きです。



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